Tarte à l’oignon comme en Alsace

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Si vous aimez le doux goût des oignons, vous aimerez cette tarte! Peut-être même l’avez-vous déjà goûté en Alsace dont elle est une des spécialités. Personnellement, j’adore, ça change de la quiche lorraine et c’est délicieux avec une salade bien assaisonnée. En plus, si comme moi vous travaillez toute la journée, vous serez ravi de savoir qu’elle se prépare en moins d’un quart d’heure! Pendant qu’elle dore au four, vous aurez tout le loisir de vaquer à vos occupations avant de vous installer confortablement pour la déguster. Alors, tarte à l’oignon ce soir?

Ingrédients

1 pâte brisée

1 kg d’oignons jaunes

10 cl de crème fraîche liquide

1 verre de vin blanc d’Alsace

2 oeufs

50 g de lardons fumés

sel, poivre, noix de muscade, laurier, farine et huile d’olive

Et maintenant? Je commence par foncer un cercle à tarte avec ma pâte brisée. Puis je fais suer les oignons coupés en rondelles dans l’huile d’olive et j’ajoute quelques feuilles de laurier. Je sale et je poivre. J’ajoute ensuite le vin blanc et je saupoudre le tout de farine. Dans un saladier, je mélange ensuite les oeufs et la crème avec un peux de noix de muscade, du sel et du poivre. Je verse le tout sur les oignons hors du feu, je mélange le tout et je le reverse sur ma pâte brisée. J’ajoute quelques lardons sur le dessus et j’enfourne à 180°C pendant 40 minutes.

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2 réflexions sur “Tarte à l’oignon comme en Alsace

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