Eau de pastèque

Après l’eau de coco, place à l’eau de pastèque ! On ne le répètera jamais assez, mais en été, il faut s’hydrater… et moi, l’eau, ça me lasse rapidement. J’ai récemment entendu parler de l’eau de pastèque, très en vogue dans l’univers food et dont Beyoncé ne peut apparemment plus se passer ;-) Histoire de changer des morceaux de fraises, framboises ou citron que l’on peut glisser dans sa carafe, j’ai donc voulu tester l’eau à la pastèque. Une alternative plutôt agréable, le léger goût de la pastèque aromatise juste comme il faut la boisson, lui apportant une vraie saveur estivale. Bonus, la pastèque, en plus de désaltérer, contient pleine de bonnes choses pour la santé – vitamines, antioxydants et j’en passe… Alors on en use et en abuse surtout que c’est super bon !

Ingrédients

pour une carafe

1/4 de pastèque

0,5 L d’eau

morceaux de pastèque

glaçons

Et maintenant? Découpez votre morceau de pastèque pour n’en garder que la chair. Mixez-la avec l’eau dans un blender et versez le tout dans une carafe, à travers une petite passoire histoire de retirer les petits éclats de pépins. Ajoutez quelques morceaux de pastèques avec peau et chair dans la carafe ainsi que des glaçons. Servez bien frais !

Smoothie *Mangue, orange et graines de chia*

Je ne sais pas vous, mais moi, le retour du soleil, ça m’a complètement reboosté ! J’ai passé une super semaine, j’ai fait 10 millions de choses et j’ai une pêche d’enfer, pourvu que ça dure, mais quoi qu’il en soit, ces quelques rayons m’ont fait du bien. Côté cuisine, dès le matin, j’ai eu envie de pimper mon petit-déjeuner avec du #healthy mais toujours gourmand, vous me connaissez. En ce moment, j’ai un petit faible pour la mangue… Je vous confie donc ma nouvelle recette de smoothie du moment, à tester d’urgence pour avoir la forme toute la journée !

Ingrédients

pour 2 verres

1/2 mangue

2 oranges

2 c. à soupe de graines de chia

1 petite verre d’eau

quelques glaçons (facultatifs)

Et maintenant? Pressez vos oranges et pelez votre mangue. Dans votre blender, versez le jus d’orange, la mangue coupée en morceaux, les graines de chia, les glaçons et l’eau. Mixez le tout… et dégustez !

Retrouvez toutes mes recettes de smoothie en cliquant ICI.

Smoothie aux dattes

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Comme vous l’avez peut-être constaté, après un mois de décembre plutôt dense, je me la coule douce en ce début d’année… Pas de recettes depuis le 14 décembre mais je vous expliquerai bientôt pourquoi. En tout cas, de jolies choses se préparent pour le blog en 2017, dont prochainement, le 4e anniversaire (déjà) de Cookerei. À ceux qui ne me suivraient pas sur Facebook, Instagram ou Twitter, je réitère ici mes vœux et vous souhaite tout le meilleur pour cette nouvelle année.

Année que j’ai choisi de débuter en douceur avec une recette tout droit importée de mon dernier voyage en Israël, pays qui fait partie des découvertes mémorables de 2016 : un smoothie nourrissant et vitaminé, réalisé à base de dattes. Un fruit à haute teneur énergétique, riche en antioxydants, en fibres, en sucres lents… auquel on additionne de la banane et de l’ananas pour un smoothie qui aide à bien démarrer la journée.

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Ingrédients

pour 2 grands verres

6 dattes dénoyautées

1 banane

1/2 ananas

15 cl d’eau

6 glaçons

Et maintenant? Coupez la banane en rondelles, épluchez l’ananas, ôtez son coeur et détaillez-le en morceaux grossiers. Passez le tout au blender et ajoutez davantage d’eau si vous trouvez la consistance trop épaisse.

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Piña Colada des vacances

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Je n’avais jamais bu de Piña colada avant ma lune de miel, en mars dernier. Après quelques semaines passées à Bombay et au Sri Lanka, mon amoureux et moi sommes allés nous isoler sur une île paradisiaque des Maldives, en guise de dernière escale romantique.  Et à l’arrivée, à peine sortis de l’hydravion, les pieds dans le sable et le souffle coupé par le paysage incroyable, j’ai siroté ma première Piña colada, la meilleure que j’ai bu jusqu’à présent. Car oui, depuis, ce mélange d’ananas, de rhum et de noix de coco est devenu l’un de mes cocktails favoris. En Grèce le mois dernier et tout récemment au Portugal, j’en ai bu quasi tous les jours… Bref, je suis addict!

Alors quand l’enseigne de supermarchés belges Delhaize m’a proposé de réaliser une boisson d’été avec les produits vendus dans ses magasins au Luxembourg, je n’ai pas hésité.  Car pour moi, la Piña colada, c’est le cocktail de l’été, voire même de l’année 2016!

Ingrédients

5 cl de rhum blanc

12 cl de jus d’anans

5 cl de lait de coco

Glaçons

Et maintenant? Dans un shaker, versez les glaçons, puis le rhum, le jus d’ananas et le lait de coco. Agitez le tout 10 à 15 secondes: quand la condensation apparaît sur la paroi, le cocktail est prêt à être servi.

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Tranche d’ananas, cerise confite, petit parapluie, physallis… Il ne reste plus qu’à décorer votre Piña Colada et à la siroter en profitant des vacances…

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Gin tonic maison

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Peut-être l’avez-vous remarqué, mais la mixologie – l’art de faire des cocktails – est de plus en plus en vogue. Les barmans s’apparentent désormais à de véritables Chefs, capables de mélanger les alcools, les jus, les épices, les fruits, les légumes et j’en passe, avec brio et originalité.

***

C’est en Belgique, à Gand (l’article est ici) que j’ai réalisé pour la première fois que derrière cette discipline se cachait un vrai savoir-faire, souvent ignoré. Je me suis laissée guider par la barman du Njoy (un bar malheureusement fermé depuis) qui m’a orienté vers un cocktail comme on conseillerait quelqu’un pour un bon vin, me posant mille et une questions sur mes goûts et mes préférences pour au final, un résultat bluffant: Meringue Lust, un cocktail qui semblait fait sur mesure pour moi!

Smokey Margarita - Coppers

Smokey Margarita – Coppers

Depuis, je troque volontiers les traditionnels mojito, caïpirinha et cosmopolitan d’autrefois pour des choses plus « osées ». Je ne recule plus devant certains ingrédients que j’imagine mal dans un cocktail, car je sais désormais qu’au final, l’équilibre, le bon goût et la surprise sont toujours au rendez-vous. C’est un conseil que m’avait donné lors d’une interview Alexis Hue, barman au Piano Bar de l’hôtel Le Royal à Luxembourg et vainqueur du championnat national des cocktails au Luxembourg.

J’ai ainsi fait de très belles expériences, la dernière en date ayant eu lieu au Coppers, un restaurant situé à Esch-Belval, dans le sud-ouest du Luxembourg (dont la carte de cocktails vaut le détour). J’ai commandé un smokey Margarita et je n’en reviens toujours pas de cette délicieuse saveur fumée que j’ai pu ressentir lors de la dégustation: « À la fin, nous vaporisons du whisky Islay qui est très tourbé, en l’occurence un Laphroaig de 10 ans d’âge« , m’a précisé son créateur, Gabriel Boisante. Et pourtant, je ne suis pas adepte de whisky… Mais c’est un cocktail que je reprendrai à coup sûr!

***

Plus récemment encore, c’est le gin tonic que j’ai découvert. La boisson revient clairement sur le devant de la scène et fait de plus en plus d’adeptes, bref, c’est la grande mode. J’ai eu l’occasion de tester le gin Cooperhead (rien que la bouteille est magnifique, pas vrai?) mais aussi la gamme de tonics Fever-Tree pour le magazine féminin luxembourgeois Janette, dans lequel j’écris régulièrement (« Les recettes de Janette » – à lire ici). J’ai donc réalisé un gin tonic maison et j’ai eu envie de partager la recette avec vous. Un conseil, essayez! Même si vous pensez – a priori – ne pas aimer. Et lorsque vous sortez boire un verre, pensez vraiment à demander conseil aux barmans avant de choisir, vous ne serez pas déçu(e)s…

Allez, c’est parti pour une première séance de mixologie!

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Ingrédients

(pour un verre)

verre à ballon/à pied ­

bain de glaçons

50 ml de gin Copperhead

­ 200 ml de Fever­Tree – Mediterranean

 zestes d’orange ­

feuilles de coriandre

Et maintenant? Versez le gin dans votre verre. Ajoutez le bain de glaçons et le tonic. Terminez avec des zestes d’orange et quelques feuilles de coriandre pour la décoration.

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Psst… Toujours très au fait, le magazine Janette consacre d’ailleurs depuis plusieurs mois une rubrique dédiée aux recettes de cocktails. Si ça vous intéresse, sachez que le magazine peut être lu en ligne, tout le monde y a donc accès en suivant ce lien.

Smoothie aux fruits d’hiver *Banane, ananas*

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Premier article de l’année, l’occasion de commencer par vous souhaiter le meilleur pour 2016 et aussi vous remercier de me suivre depuis déjà presque trois ans. Je me réjouis à chaque nouvel abonné, à chaque petit mail de votre part, à chaque retour sur une recette, à chaque photo que vous m’envoyez… C’est une jolie récompense à chaque fois et de savoir que mes recettes n’intéressent ne serait-ce qu’une seule personne, ça me fait vraiment plaisir… et ça me motive à continuer.

Après les fêtes qui n’en finissent plus – puisque je suppose que ce week-end vous allez sûrement tirer les rois (avez-vous vu ma recette de galette?) – je ne savais pas trop quoi vous proposer. J’ai l’impression que depuis le 24 décembre, les grands repas de famille ne font que s’enchaîner. Attention, j’adore ça, mais là mon corps semble en avoir un peu assez… Alors je me suis laissée guider par mes envies du moment: les fruits. Des fruits, des fruits et encore des fruits. De la fraîcheur, de la légèreté, mais pas d’acidité! Autant en été, j’ai envie de choses qui pulsent, autant en hiver, je recherche la douceur.

Du coup, je me prépare des smoothies à la banane. Pour changer un peu des oranges pressées, dont je raffole en ce moment – surtout préparées en salade, avec un peu de cannelle. Mais aussi parce que les bananes, c’est de saison, c’est bon, c’est réconfortant et ça tient au ventre: j’en bois par exemple quelques heures avant d’aller à mon cours de yoga, je trouve que c’est parfait. Le truc en plus? Ajouter de l’ananas pour la fraîcheur.

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Ingrédients

Pour 1 verre

1 banane

¼ d’ananas

1 verre d’eau

Et maintenant? Pelez la banane, découpez la en rondelles. Pelez l’ananas, découpez le fruit en petits morceaux. Passez le tout au blender. Si besoin, ajoutez un ou deux glaçons, pour rafraîchir la boisson.


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Jus vitaminé d’automne *Pomme, poire, gingembre*

Qui dit changement de saison, dit changement de température. Forcément, tout cela fatigue l’organisme et nous rend plus fragile… C’est donc le moment de faire le plein de vitamines et de prendre soin de soi, en se chouchoutant et en puisant de l’énergie dans les fruits et légumes de saison. Et justement, cette semaine, je vous propose la recette d’un jus de fruits d’automne, qui va rebooster votre organisme et vous donner la pêche pour tenir le coup toute la journée. Si, si, je vous assure, le gingembre apporte du peps à la pomme et à la poire et possède plein de vertus, notamment anti-inflammatoires et antioxydantes: c’est l’ingrédient qu’il vous faut pour échapper aux grippes et autres coups de fatigue! Allez hop comme on dit chez nous, il est temps de tester!

Ingrédients

pour 1 grand verre

1 pomme

1 poire

4 cm de gingembre

Et maintenant? On rince ses fruits et sans les éplucher, on les passe à la centrifugeuse. On termine avec le gingembre et on boit tout de suite, pour bien profiter des vitamines.

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Retrouvez une autre recette de smoothie 100% énergie en cliquant ici.

Cocktail du 14 juillet – Bleu, blanc, rouge

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Même en vivant désormais au Luxembourg, une Française reste une Française et le 14 juillet, en France, c’est sacré! En ce jour de Fête Nationale, j’ai une pensée pour tous ceux qui ne travaillent pas et qui pourront donc se concocter des cocktails aux couleurs du pays pour trinquer et danser toute la soirée! Au fait, le 14 juillet, c’est aussi le jour où l’on fête les « Camille », bonne fête à celles qui me lisent :-) et bonne journée à tous !

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Ingrédients

grenadine

glaçons

2 shots de Bacardi

2 shots de Curaçao

2 shots de limonade

Et maintenant? Remplissez votre verre de glaçons. Versez un fond de grenadine, puis le Bacardi très doucement sur les glaçons et terminez avec le Curaçao.

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Jus de fraises maison pour la BattleFood#32

JUS DE FRAISES

Je m’en souviens comme si c’était hier, de ces fraises que je cueillais dans le jardin de mes parents ou dans celui de la grand-mère qui habitait la maison voisine. J’ai toujours adoré ça, ces fraises bien rouges et juteuses, parfois encore un peu recouvertes de terre. On les cherchait, on les guettait et chaque petit fruit trouvé était un peu comme une nouvelle friandise à croquer. Aujourd’hui encore, la fraise me rappelle ces douces années d’enfance, quand c’était les grandes vacances, quand il faisait beau, chaud, qu’on jouait dehors en disant « on disait que j’étais la maman et toi l’enfant ». La fraise, c’est ma madeleine de Proust. Et c’est tout de suite à elle que j’ai pensé quand le thème « Douceurs d’enfance » est tombé pour la BattleFood#32, organisé par le blog Chapeaumelon.

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Initié par Carole, du blog SunriseOverSea, la Battle food est un défi culinaire mensuel que se lancent en toute convivialité les bloggers food et dont le thème est choisi par une marraine ou un parrain désigné au hasard par son prédécesseur. Souvenez-vous, j’avais déjà participé à plusieurs Battle Food, dont celle sur la Street Food, celle sur les Sweet Drinks, celle sur les Recettes de Noël et celle sur les Gâteaux d’anniversaire. Aujourd’hui, je vous propose donc une recette de jus de fraises maison, c’est tout simple, comme un souvenir d’enfance, mais c’est si bon…

Ingrédients

250 g de fraises

15 cl d’eau

1 cuillère à soupe de sucre

1/2 citron pressé

Et maintenant? Lavez et équeutez les fraises, passez à la centrifugeuse (ou au blender). Ajoutez l’eau, le jus de citron et le sucre. Votre jus est prêt, servez-le frais, avec une rondelle de citron.

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Les autres participants

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