Tartare de thon, avocat, wasabi

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En été, j’ai envie de fraîcheur, et je suppose que je ne suis pas la seule. Je craque souvent pour des salades, des assiettes froides, des fruits de mer ou bien sûr des sushis… J’adore ça, d’autant qu’il faut dire que je suis une grande adepte de poisson cru. Le tartare, forcément, ça me parle. En cette fin juillet, j’ai eu envie de m’en concocter un avec de l’avocat, du citron et du wasabi, pour relever le tout. C’était tellement bon et tellement frais que je crois que cette recette est mon coup de coeur de l’été! Vous avez envie d’y goûter? Alors en cuisine, les instructions suivent…

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Ingrédients

pour 2 personnes

250 g de thon

2 avocats

1 citron

1 oignon nouveau

1/2 c. à café de wasabi

sauce soja

germes de radis et de poireaux (facultatif)

graines de sésame noir (facultatif)

Et maintenant? Hâchez au couteau votre thon bien froid. Dans un saladier, laissez mariner le thon avec le jus de citron et ajoutez 2 c. à soupe de sauce soja. Terminez avec le wasabi. Mélangez bien le tout et réservez au frais.

Ciselez votre oignon nouveau puis coupez grossièrement vos avocats. Sur une assiette, utilisez un emporte-pièce et commencez à monter votre tartare. Déposez d’abord l’avocat, puis le thon, et terminez avec des graines de sésame et des germes de radis et de poireaux (attention, le goût est assez poivré, il faut aimer). Servir frais.

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