Stripe cake au chocolat + Concours

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J’ai créé ce blog en février, il y a trois ans déjà. Hasard ou coïncidence? J’ai l’impression que, pour moi en tout cas, février est le mois de toutes les tentations. Entre les beignets de Mardi gras, le Nouvel an chinois et la Saint-Valentin, difficile de résister. Et dire que Pâques approche à grands pas… Pour finir ce mois et aussi la série de 3 concours organisés pour les 3 ans de Cookerei, je vous propose un… gâteau d’anniversaire bien évidemment!

J’ai choisi de vous donner la recette de mon striped cake (ou gâteau zébré), à la ganache chocolat. C’est un gâteau surprise, c’est-à-dire que de l’extérieur, rien ne dévoile ce qui se cache à l’intérieur… Bref, un gâteau parfait pour un anniversaire vous ne trouvez pas? Rdv en bas de l’article pour le CONCOURS#3 organisé pour les 3 ans de Cookerei.

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Ingrédients

  • pour le biscuit

5 oeufs

125 g de farine

 75 + 50 g de sucre

  • pour la ganache

180 g de chocolat

216 g de crème

30 g de miel

  • pour le glaçage

80 g d’eau

240 g de sucre

80 g de cacao en poudre

160 g de crème liquide

12 g de gélatine en feuilles

Et maintenant? Commencez par préparer votre ganache. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Dans une casserole, faites chauffer la crème et le miel. Versez ce mélange sur le chocolat, remuez et réservez au frais pendant 2h.

Préparez ensuite votre biscuit. Préchauffez votre four à 180 °C et tapissez votre plaque de papier sulfurisé. Montez les blancs en neige. Ajoutez-y 50 g de sucre. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec les 75 g de sucre restant. Fouettez jusqu’à tripler le volume. Ajoutez la farine. Mélangez délicatement les blancs à cet appareil. Etalez la pâte sur le papier sulfurisé et enfournez pour 12 minutes.

À la sortie du four, enroulez votre biscuit dans un torchon humidifié, comme pour une bûche de Noël. Laissez reposer 5 minutes.

Détaillez ensuite dans votre plaque de biscuits 3 bandes de taille égale. Tartinez les bandes de ganache chocolat et roulez la première bande sur elle-même. Déposez le rouleau obtenu à l’extrémité de la seconde bande et enroulez-la à l’intérieur. Faites de même pour la 3e bande. Déposez votre gâteau roulé à la verticale sur un plat et laissez reposer au frais pendant une heure.

Pendant ce temps, préparer votre glaçage. Réalisez un sirop avec l’eau et le sucre. Lorsque le sirop a atteint sa première ébullition et que le sucre est fondu dans sa totalité, le verser sur le cacao en poudre. Bien mélanger au fouet. Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide afin de la ramollir pendant quelques minutes. Pendant ce temps faire bouillir la crème et ajouter la gélatine ramollie bien égouttée. Bien mélanger au fouet pour la dissoudre complètement dans la crème chaude. Verser la crème sur le chocolat…et bien mélanger au fouet…jusqu’à l’obtention d’un glaçage homogène. Remuer le glaçage régulièrement pour qu’il refroidisse. Il faut qu’il atteigne la température de 20-25°C, température idéale d’utilisation.

Ne reste plus qu’à recouvrir votre gâteau de ce glaçage et de le décorer avec des fruits rouges par exemple.


CONCOURS#3

3 ans

Je suppose que si vous suivez mon blog, c’est que comme moi, vous êtes gourmands ou en tout cas, que vous aimez manger. Peut-être êtes-vous aussi soucieux d’utiliser de bons ingrédients, dont vous connaissez l’origine? Je suis de plus en plus sensible à cela, notamment en ce qui concerne les aliments de base, ceux que l’on a toujours dans nos placards et qu’on utilise un peu pour tout.

J’ai la chance d’avoir, à moins de cinq minutes de chez moi, à Kleinbettingen (Luxembourg), un moulin tenu par la même famille depuis 1704. Ce dernier produit – entre autres – une superbe farine, qui ne m’a jamais déçue. Une grande partie des blés utilisés provient du programme «Produit du Terroir» qui représente une agriculture locale, contrôlée et raisonnée: traçabilité – hygiène – sécurité alimentaire – écologie – protection de l’environnement et biodiversité, en sont les maîtres mots. Bref, le top.

D’ailleurs, à l’occasion des 3 ans de Cookerei, j’ai le plaisir de vous faire gagner

1 valise pleine de farines et de graines
fabriquées par le moulin de Kleinbettingen

De quoi réaliser plein de bonnes choses – j’attends les photos ;-) !

Pour participer: laissez un commentaire sous l’article et pour booster vos chances, abonnez-vous au blog (en haut de la colonne de droite), likez ma page Facebook ou suivez-moi sur Twitter.

Résultat du concours par tirage au sort le 3 mars.

Et la gagnante est… Emmanuelle Leprince (Facebook)!

Félicitations et merci à tous pour vos très nombreuses participations! Les 3 ans, 3 concours sont finis… Vivement les 4 ans de Cookerei ;-)

 

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27 réflexions sur “Stripe cake au chocolat + Concours

  1. bonsoir !
    je joue avec plaisir
    c’est très sympa de nous gâter autant et de nous partager tes recettes délicieuses
    Tu dois en passer du temps dans ta cuisine et sur le blog afin de nous partager tes découvertes gourmandes
    je suis fan de ta page fb : jeverot chav
    je suis abonné twitter : @jejechav
    merci pour tout et continue longtemps à émoustiller nos papilles
    bonne fin de journée

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  2. Bonjouuurrrr ^^
    Un lot d’enfer merciiiiiiii! C’est vraiment adorable de ta part!
    Je ne peux que tenter ma chance ;) En plus je suis déjà abonnée à ta NL aussi via le compte Marinebulle Guilmatre, et je te follow avec le pseudo @Bulle76
    J’espère vraiment être tirée au sort! J’ai un bon nombre de recettes déjà en tête avec ce que tu nous as présenté :o
    Des bisouuuuuux et à bientôt j’espère ;)

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  3. Bonjour et quel plaisir de participer à ce joli concours.
    La cuisine est une vrai passion et avec des ingrédients de marque c’est encore meilleur, je tente donc ma chance avec joie.
    Je suis abonnée à votre blog : amalia***@yahoo.fr
    Je découvre aussi vos pages facebook (Amal Arts) et twitter (@Amal-Arts) où je me suis abonnée.
    Merci pour ce joli lot et belle journée.
    Bises

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  4. coucou! je tente avec gra,d plaisir
    je suis chloe fre sur FB
    j’adore cette marque alors je croise bien fort les doigts
    belle journée

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  5. Bonjour , belle recette à vite tenter , merci pour le concours sympa ! abonnement newsletter ( belko……om) merci et belle journée à vous !

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  6. Bonsoir,
    je tente ma chance à ce concours…
    Je suis fan de la page FB (pseudo : Benoît Le Petit)
    Encore merci et bonne continuation à vous ;-)

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  7. Bonsoir !

    Je tente ma chance avec plaisir : j’imagine déjà de belles préparations avec ce colis ^^

    Je suis fan sur FB (Nom : Anne-Marie SALAMANCA), je suis abonnée Twitter (Pseudo : @nephtiss) et je suis abonnée au blog (Mail : annemarie.salamanca@…)

    Merci pour ce concours et bonne soirée

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  8. Super ! Moi qui fais mon pain quotidien et très souvent de la brioche pour les enfants, me voilà comblée !
    Sur FB : Anges Mmyy. Et abonnée : anges06(point)mmyy(arobasse)gmail(point)com

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  9. Bonjour!
    c’est avec un plaisir très gourmand que je vais tenter ma chance!!
    je suis fan fb sous le nom : olivia philippe
    sur twitter : @olivia_philippe
    je suis abonnée : minilili13@…
    merci et croisons les doigts!!!

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  10. Bonjour merci pour ce concours. Je participe pour ses merveilles le top.
    Je suis fan sur facebook mams de deux bambinos.
    Je suis abonnée myriam10…
    Merci bonne journée.

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  11. Une écriture douce et acidulée, un zeste de folie et une pincée d’anecdotes qui nous délectent au fil des pages… Ce blog est une vraie réussite et c’est un plaisir de te lire année après année. Et même pas une ride cookerei! 😍

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  12. Bonjour,
    Je découvre ton blog par hasard, et je dois dire qu’il y a de très belles réalisations. Je me suis abonnée à la newsletter, et je participe volontiers à ce concours car ce lot de farines et de graines est vraiment attirant !
    Bonne journée.

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  13. Miam, je prendrais bien une part de ce joli gâteau !
    Joyeux 3 ans ! Je te souhaite toujours autant de plaisir à cuisiner, à publier et de belles découvertes.
    Merci pour ce joli concours auquel je participe avec plaisir.
    Je te suis sur Twitter : Djahann1
    Bon dimanche !

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  14. coucou happy birthday blog !!

    je tente ma chance ^^

    visuellement ce gâteau donne très très envie de le goûter !!
    je ne suis pas douée pour faire une ganache je maitrise mal je pense que ce n est pas assez pris apres 2heures au frigo (qui d ailleurs est un vieux coucou)

    on voit bien les couches (superpositions de matières) bravo franchement ca fait 1ans que je me suis mise à la patisserie

    fan fb =emy justine vigneron
    abonnée hc=emily25
    twitter=@lyly1983

    nl=emilie.justine.khennaf@gmail.com

    voici mon mail
    emilie.justine.khennaf@gmail.com
    merci
    @ bientôt

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  15. Bonsoir et bon anniversaire pour tes 3 ans.. c’est vrai c’est pas facile de resister avec toutes les tentations de février et le froid qui nous donne plus envie de manger !!!
    Je participe avec plaisirs.. je suis Marie Esthele sur Fb
    Bonne soirée

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  16. Bonjour,

    Je participe et partage avec plaisir.
    Je suis fan sous le pseudo de : Charly Win Priscilla Beau
    Ainsi que Twitter : CharlyWin24

    Très bon anniversaire au blog 🎂 🎂 🎂
    Vraiment très alléchante ces photos.

    Merci de nous gâter autant.
    A bientôt.

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  17. Petit message en guise de participation.
    Chouette lots!
    De quoi réaliser de bonnes préparations.
    Je croise les doitgs.
    Je suis abonnée à ton blog
    et te suis sur facebook avec la meme adresse
    que celle utilisée pour poster ce commentaire.

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  18. Bonjour,
    Merci pour ce concours, je tente ma chance. Je suis déjà abonnée au blog avec emilie.delalla……. Et sur Facebook Emi Lie Gir.
    Bon weekend

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