Bundt Cake d’anniversaire + CONCOURS

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Cookerei fête ce mois-ci ses 4 ans !

46 recettes depuis février 2016, 4 concours pour vous, 1 casting du Meilleur Pâtissier pour moi, 1 calendrier de l’Avent pour Noël … L’année a été riche et dense ! Mon seul regret, encore une fois : avoir trop peu de temps à consacrer au blog, à la cuisine, aux photos, aux rencontres, à cette longue liste de recettes que je veux publier ici… Remettre à plus tard tous ces projets que j’ai toujours en tête, refuser ces invitations auxquelles je ne peux pas répondre et ces propositions que mon emploi du temps déjà bien chargé m’oblige à décliner. Difficile parfois de tout concilier et je ne sais pas encore de quoi cette nouvelle année de blogging sera faite, un changement majeur s’annonçant dans ma vie…

En attendant de vous en dire plus, je vous propose de fêter les 4 ans du blog avec un Bundt Cake d’anniversaire au limoncello et à la framboise, mais aussi un nouveau partenariat avec Auchan Drive !

Je suis une vraie inconditionnelle du drive ! En sortant du bureau à 18h, j’ai rarement la motivation d’affronter les supermarchés bondés en plus des embouteillages, du coup, je profite souvent de la pause de midi pour faire mes courses en ligne et les récupérer le soir même, sur le chemin du retour. Les produits sont toujours frais, bien emballés et le service est très agréable. Surtout, je fais mes courses en un rien de temps et je profite de ce temps gagné pour faire des choses plus plaisantes, comme passer du temps avec mon amoureux ou boire un verre avec mes copines. Pour cette recette justement, j’ai acheté tous mes produits sur Auchan Drive Luxembourg : vous pouvez les retrouver sur ma boutique en ligne en cliquant ici.

#CONCOURS

D’ailleurs, pour fêter ce 4e anniversaire, vous remercier d’être toujours plus nombreux à suivre le blog et vous permettre de découvrir et de tester Auchan Drive à Luxembourg, j’organise un petit concours vous permettant de gagner 2 x 1 Wellness Box Bio légumes ou fruits, d’une valeur chacune de 19,99 €.

Les Wellness Box Bio légumes ou fruits contiennent des légumes ou des fruits de saison sélectionnés pour leur qualité gustative (entre 8 et 10 variétés et entre 4.5kg et et 5kg).

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Pour participer, RDV sur ma page Facebook ! (lots à retirer dans un Auchan Drive de votre choix au Luxembourg).

Bonne chance à tous et maintenant, place à la recette !

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*Bundt Cake d’anniversaire – Framboises et limoncello*

Ingrédients

Pour le bundt cake

280g de farine

330 g de sucre

1,5 c. à café de levure chimique

0.5 c. soupe de bicarbonate alimentaire

0.5 c. à soupe de sel

1 gousse de vanille

2 yaourts grecs

2 oeufs

60 g d’huile

60 g de limoncello

120 g de lait

1 verre de framboises

Pour le glaçage

1 blanc d’oeuf

200 g de sucre glace

Et maintenant ? Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs (farine, sucre, levure, bicarbonate, sel). Mélangez le tout. Dans un autre saladier, mélangez cette fois les ingrédients liquides (yaourts, oeufs, huile, limoncello, lait). Mélangez le tout puis ajoutez-y le mélange sec en remuant le tout au fur et à mesure. Terminez en ajoutant la gousse de vanille puis les framboises.

Beurrez votre moule à bundt cake et versez-y délicatement l’appareil. Enfournez pour 1h.

Une fois votre gâteau refroidi, démoulez-le et réalisez un fondant blanc. Pour cela, mélangez un blanc d’oeuf à 200 g de sucre glace. Ajoutez du sucre si le mélange est trop liquide et ce jusqu’à trouver la consistance parfaite pour vous.

Versez le fondant sur votre gâteau: c’est prêt, bonne dégustation !

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Stripe cake au chocolat + Concours

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J’ai créé ce blog en février, il y a trois ans déjà. Hasard ou coïncidence? J’ai l’impression que, pour moi en tout cas, février est le mois de toutes les tentations. Entre les beignets de Mardi gras, le Nouvel an chinois et la Saint-Valentin, difficile de résister. Et dire que Pâques approche à grands pas… Pour finir ce mois et aussi la série de 3 concours organisés pour les 3 ans de Cookerei, je vous propose un… gâteau d’anniversaire bien évidemment!

J’ai choisi de vous donner la recette de mon striped cake (ou gâteau zébré), à la ganache chocolat. C’est un gâteau surprise, c’est-à-dire que de l’extérieur, rien ne dévoile ce qui se cache à l’intérieur… Bref, un gâteau parfait pour un anniversaire vous ne trouvez pas? Rdv en bas de l’article pour le CONCOURS#3 organisé pour les 3 ans de Cookerei.

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Ingrédients

  • pour le biscuit

5 oeufs

125 g de farine

 75 + 50 g de sucre

  • pour la ganache

180 g de chocolat

216 g de crème

30 g de miel

  • pour le glaçage

80 g d’eau

240 g de sucre

80 g de cacao en poudre

160 g de crème liquide

12 g de gélatine en feuilles

Et maintenant? Commencez par préparer votre ganache. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Dans une casserole, faites chauffer la crème et le miel. Versez ce mélange sur le chocolat, remuez et réservez au frais pendant 2h.

Préparez ensuite votre biscuit. Préchauffez votre four à 180 °C et tapissez votre plaque de papier sulfurisé. Montez les blancs en neige. Ajoutez-y 50 g de sucre. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec les 75 g de sucre restant. Fouettez jusqu’à tripler le volume. Ajoutez la farine. Mélangez délicatement les blancs à cet appareil. Etalez la pâte sur le papier sulfurisé et enfournez pour 12 minutes.

À la sortie du four, enroulez votre biscuit dans un torchon humidifié, comme pour une bûche de Noël. Laissez reposer 5 minutes.

Détaillez ensuite dans votre plaque de biscuits 3 bandes de taille égale. Tartinez les bandes de ganache chocolat et roulez la première bande sur elle-même. Déposez le rouleau obtenu à l’extrémité de la seconde bande et enroulez-la à l’intérieur. Faites de même pour la 3e bande. Déposez votre gâteau roulé à la verticale sur un plat et laissez reposer au frais pendant une heure.

Pendant ce temps, préparer votre glaçage. Réalisez un sirop avec l’eau et le sucre. Lorsque le sirop a atteint sa première ébullition et que le sucre est fondu dans sa totalité, le verser sur le cacao en poudre. Bien mélanger au fouet. Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide afin de la ramollir pendant quelques minutes. Pendant ce temps faire bouillir la crème et ajouter la gélatine ramollie bien égouttée. Bien mélanger au fouet pour la dissoudre complètement dans la crème chaude. Verser la crème sur le chocolat…et bien mélanger au fouet…jusqu’à l’obtention d’un glaçage homogène. Remuer le glaçage régulièrement pour qu’il refroidisse. Il faut qu’il atteigne la température de 20-25°C, température idéale d’utilisation.

Ne reste plus qu’à recouvrir votre gâteau de ce glaçage et de le décorer avec des fruits rouges par exemple.


CONCOURS#3

3 ans

Je suppose que si vous suivez mon blog, c’est que comme moi, vous êtes gourmands ou en tout cas, que vous aimez manger. Peut-être êtes-vous aussi soucieux d’utiliser de bons ingrédients, dont vous connaissez l’origine? Je suis de plus en plus sensible à cela, notamment en ce qui concerne les aliments de base, ceux que l’on a toujours dans nos placards et qu’on utilise un peu pour tout.

J’ai la chance d’avoir, à moins de cinq minutes de chez moi, à Kleinbettingen (Luxembourg), un moulin tenu par la même famille depuis 1704. Ce dernier produit – entre autres – une superbe farine, qui ne m’a jamais déçue. Une grande partie des blés utilisés provient du programme «Produit du Terroir» qui représente une agriculture locale, contrôlée et raisonnée: traçabilité – hygiène – sécurité alimentaire – écologie – protection de l’environnement et biodiversité, en sont les maîtres mots. Bref, le top.

D’ailleurs, à l’occasion des 3 ans de Cookerei, j’ai le plaisir de vous faire gagner

1 valise pleine de farines et de graines
fabriquées par le moulin de Kleinbettingen

De quoi réaliser plein de bonnes choses – j’attends les photos ;-) !

Pour participer: laissez un commentaire sous l’article et pour booster vos chances, abonnez-vous au blog (en haut de la colonne de droite), likez ma page Facebook ou suivez-moi sur Twitter.

Résultat du concours par tirage au sort le 3 mars.

Et la gagnante est… Emmanuelle Leprince (Facebook)!

Félicitations et merci à tous pour vos très nombreuses participations! Les 3 ans, 3 concours sont finis… Vivement les 4 ans de Cookerei ;-)

 

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Dîner au casino de Mondorf-les-Bains + Concours

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J’ai pris l’habitude, au gré de mes séjours à l’étranger, de noter mes bonnes adresses en matière de restaurant et de les partager avec vous dans la rubrique Côté voyages. J’y parle souvent de destinations assez lointaines, mais pas vraiment d’endroits près de chez moi. Quand je dis chez moi, je pense bien sûr au Luxembourg, puisque c’est là où je vis depuis quelques années, mais aussi aux régions et pays limitrophes. Alors aujourd’hui, j’ai envie de vous parler d’une chouette adresse de chez moi, et mieux encore, de vous y inviter le temps d’un dîner dans le cadre des 3 ans, 3 concours de Cookerei.

***

Direction Mondorf-les-bains, la station thermale du Luxembourg, et son Casino 2000. C’est en son sein que je vous invite à découvrir le buffet-restaurant le Manège, que j’ai eu le privilège de tester en janvier dernier.

Dîner au cœur de la salle des jeux, avec pour fond sonore le doux bruit des roulettes et des machines à sous, ça ne se fait pas tous les jours. Et rien que pour ça, pour cette ambiance ouatée si propre aux casinos, j’ai aimé ce restaurant. Paraît-il que sa formule «Vins & Buffet à volonté» (à 21,50 €) fait des adeptes depuis près de quinze ans! Bien qu’ayant déjà dîné plusieurs fois au Purple Lounge, l’autre restaurant du Casino 2000 – qui compte également le restaurant gastronomique les Roses – tester le buffet du Manège était pour moi une première.

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vin casino

En ce début d’année, le buffet a été totalement revu et renouvelé, le restaurant ayant exprimé le souhait de se lancer dans un tour du monde des goûts, des couleurs et des saveurs. Pour cela, la cuisine a misé sur le métissage culinaire et propose désormais des recettes d’ici et d’ailleurs, récoltées auprès d’employés, de proches, ou de chefs renommés. Carottes à la marocaine de Khadija, salade de pommes de terre de la grand-mère de Raymond, salades de pâtes de Jamie Oliver, ceviche de truite inspiré par un food truck péruvien de Los Angeles… Rien que les appellations des plats invitent au voyage.

Et c’est aussi ça qui m’a plu. Si les mets proposés sont assez simples, ils plaisent surtout parce qu’ils sont authentiques et bons. Et moi, c’est ça que j’aime dans la cuisine. Autant j’apprécie les mets raffinés ou revisités des grands restaurants, autant je me régale de ces recettes qui ont un vécu, une histoire, et qui appellent à la convivialité. Bien sûr, tout est fait maison et tout est simplement bon. Difficile du coup de se garder une place pour le dessert et pourtant…

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La fontaine au chocolat. Pour tout vous dire, l’an passé, à mon mariage, deux belles fontaines quasiment identiques à celle-ci trônaient sur notre buffet de desserts. Mais avec ma robe blanche, les discours, la danse, les invités, l’émotion… Bref, avec tout ça, vous pensez bien que je n’ai pas vraiment pu profiter à 100% de mes fontaines. Vous comprendrez donc ma joie face au buffet sucré du Manège, garni entre autres par un délicieux pain perdu qui rappelle l’enfance et de savoureux gâteaux. Donc un conseil: surtout, n’oubliez pas le dessert!

Après une journée au centre thermal de Mondorf-les-bains, avant une soirée casino ou avant un spectacle (le Casino 2000 propose aussi des spectacles et des concerts), entre amis ou en famille, je trouve que le Manège est un endroit sympa où venir se faire plaisir!


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Tout ça vous donne envie? ;-) Ça tombe bien, pour les 3 ans du blog, je vous ai promis 3 concours histoire de vous faire voyager, manger et cuisiner… Et cette semaine,  je suis très heureuse de vous faire gagner…

Un dîner pour 2 personnes au buffet-restaurant le Manège de Mondorf-les-Bains

(à la date de votre choix avant le 15 juin 2016 – pensez à vous munir d’une pièce d’identité pour l’entrée au casino)

Pour participer, laissez simplement un commentaire sous cet article et abonnez-vous au blog (en haut de la colonne de droite). Pour booster vos chances, n’hésitez pas à liker et partager Cookerei sur Facebook, Twitter et/ou Instagram (cookerei_by_salome).

Le tirage au sort parmi tous les participants aura lieu lundi 22 février à 19h.

Bonne chance!

Et la gagnante est… Aurélie (Aurélie Breakfast sur Facebook)!

Félicitations et merci à tous pour vos participations, rendez-vous le 27 février pour le CONCOURS#3 qui promet de remplir vos placards!


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Photos: Casino 2000 & Cookerei

J’ai testé pour vous… La box Kitchen Trotter #CONCOURS

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La semaine prochaine, on fêtera le Nouvel an chinois! À cette occasion, je vous propose de tester une recette asiatique très connue et vraiment délicieuse: le poulet aigre-doux. Cette recette, je l’ai trouvé dans la box «Kitchen Trotter» que j’ai eu la chance de tester durant le mois de janvier. «Kitchen Trotter» est une box qui vous est directement envoyée chaque mois à domicile et qui vous permet de voyager, à petit prix, sans quitter votre cuisine! Chaque mois, la box Kitchen Trotter contient un kit de cuisine avec:

  • 1 destination surprise
  • 1 menu authentique pour 4 à 6 personnes
  • 4 fiches-recettes typiques
  • 7 ingrédients exotiques difficiles à dénicher

La box que l’on m’a envoyé était dédiée à la Chine. Voici ce qu’elle contenait niveau produits:

VERDICT? Une box qui allie deux de mes passions, la cuisine et les voyages, ça ne pouvait que me plaire… et ça m’a plu! Les recettes proposées sont top, les ingrédients bien préssentés, qualitatifs et intéressants. J’aime aussi l’idée de se faire surprendre chaque mois avec une nouvelle destination surprise. Bref, je recommande vivemement cette box comme petit plaisir mensuel ou comme idée cadeau pour tous les adeptes de cuisine d’ailleurs.


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En février, Cookerei fête ses 3 ans et pour l’occasion, je vous ai préparé 3 concours avec 3 lots à gagner. En adéquation avec ce que je suis, ce que j’aime et ce que je vous propose depuis trois ans sur le blog, je vais vous faire cuisiner, manger, voyager.

Cette semaine vous l’avez compris, je vous invite à voyager dans votre assiette en vous offrant…

la BOX KITCHEN TROTTER du mois de février

    Destination surprise, je n’ai rien le droit de dire, mais va y avoir du soleil dans votre assiette!
Pour jouer, c’est simple, il suffit de répondre à la question suivante en laissant un petit commentaire sous cet article:

Quelle serait votre destination de rêve ?

Et le gagnant est… GRANDI!

Félicitations et merci à tous pour vos participations, rendez-vous la semaine prochaine pour le CONCOURS#2 qui est lui aussi vraiment top top top :-)


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Maintenant, place à la recette. Vous avez le week-end pour vous entraîner, car le Nouvel An chinois c’est lundi 8 février. N’hésitez pas à m’envoyer une petite photo de votre poulet aigre-doux une fois réalisé (cookerei@orange.fr).

Ingrédients

500 g de filet de poulet

1 gousse d’ail

10 g de gingembre

4 c. à soupe de Maïzena

30 cl d’huile pour friture

1 œuf

4 c. à soupe de sauce soja

25 cl d’eau

2 c. à soupe de sucre roux

1 c. à soupe de vin blanc

1,5 c. à soupe de vinaigre de riz foncé (fourni dans la box)

1 c. à café de purée de piment (fournie dans la box)

15 g de baies de goji (fournies dans la box)

Sel, poivre

Et maintenant? Coupez les filets de poulet en tranches puis détaillez-les en lamelles.

Dans un plat creux, mélangez la viande avec 2 c. à soupe de sauce soja, le vin, le sel et le poivre à votre convenance. Réservez au frais.

Faites chauffer l’huile de friture dans un wok à 170°C. Pendant ce temps, pelez et hacher l’ail et le gingembre.

Préparez la sauce : dans un bol, mélangez 1 c. à soupe de Maïzena, le reste de sauce soja, le vin blanc, le vinaigre, de l’eau et le sucre. Mélangez bien.

Dans une assiette creuse, battez l’œuf avec le reste de fécule et salez légèrement. Plongez les lamelles de poulet une par une dans ce mélange puis faites-les frire dans l’huile 5 minutes. Egouttez-les sur du papier absorbant.

Versez ensuite un peu d’huile dans une grande sauteuse. Ajoutez la purée de piment, l’ail, le gingembre et les baies de goji, puis faites revenir 2 minutes à feu moyen. Ajoutez la sauce, salez et poivrez et portez sur feu vif sans cesser de remuer jusqu’à ce qu’elle épaississe. Déposez alors les lamelles de viande frites dans la sauce et mélangez rapidement. Servez encore chaud, avec un bol de riz blanc par exemple.

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3 ans pour le blog, 3 concours pour vous

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EN FÉVRIER, LE BLOG FÊTE SES 3 ANS!

Chaque année, j’essaie d’organiser un petit quelque chose pour marquer le coup et surtout pour vous remercier VOUS, qui me lisez, m’encouragez, m’écrivez, me motivez, me suivez… pour certains même depuis le début! En trois ans, j’ai publié et photographié plus de 200 recettes… et je prends toujours autant de plaisir à le faire et lire vos commentaires/e-mails en retour. Merci pour ces petits bonheurs quotidiens :-)

3 ANS, 3 CONCOURS

Durant tout le mois de février, je vous invite à suivre le blog de près car je vous prépare 3 belles suprises, avec 3 concours et 3 lots à gagner! En adéquation avec ce que je suis, ce que j’aime et ce que je vous propose depuis trois ans sur le blog, je vais vous faire…


CUISINER, MANGER, VOYAGER


Je me réjouis vraiment de vous présenter mes partenaires…

RDV VENDREDI POUR LE COUP D’ENVOI DE CE MOIS FESTIF!

 

Faire pousser des pleurotes chez soi + Concours

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Et si vous faisiez pousser des pleurotes chez vous?

J’avais déjà entendu parler des kits Prêt à pousser sur Internet et depuis quelques jours, j’ai la chance d’en avoir un chez moi. La marque a gentillement proposé de m’en offrir un pour l’anniversaire du blog et après quelques jours d’attente, mon kit est arrivé chez moi.

Trois couleurs de pleurotes sont disponibles sur le site de Prêt à pousser.

Trois couleurs de pleurotes sont disponibles sur le site de Prêt à pousser.

Certifié biologique, ce kit pousse sur de la sciure de bois recyclé et vous promet des champignons en moins de 10 jours. Après une semaine d’attente insoutenable (je suis très impatiente), des bébés champignons ont commencé à sortir du kit le 7e jour. Trop mignons ! Depuis, ils poussent à vitesse grand V… je devrais pouvoir les cueillir très bientôt. Normalement, chaque récolte permet de récupérer 300g de pleurotes, sachant qu’un kit produit deux récoltes!

Niveau entretien, il n’y a pas grand chose à faire, seulement laisser le kit une nuit au réfrigérateur et arroser avec le petit brumisateur qui est offert dans le kit tous les jours. Et quel plaisir de faire sa propre production !

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Vous aussi vous voulez faire pousser vos pleurotes?

Postez un commentaire sous cet article pour jouer !

Pour fêter l’anniversaire du blog, je vous propose de tenter de gagner un kit Prêt à pousser en postant tout simplement un commentaire en dessous de cet article. Une personne sera tirée au sort mardi 3 mars à 14h. Celle-ci se verra offrir un kit et pourra elle aussi produire ses propres champignons.

Ce concours est désormais terminé. Rdv ici pour découvrir le nom du gagnant. Merci à tous !

La petite histoire de Prêt à pousser

Jérôme et Romain se rencontrent sur les bancs de l’école, à l’ESSEC, en 2012. En 2013, Jérôme et Romain ont d’abord eu l’idée de faire pousser des pleurotes sur du marc de café récupéré dans les bars parisiens. Ils installent donc leur atelier en région parisienne, à Montmagny, et commencent à produire les Bottes de Pleurotes.Très vite la presse s’empare de l’histoire, Romain et Jérôme font la une des journaux et entament une tournée mondiale pour promouvoir le pleurote issu du marc de café. Le succès est au rendez-vous ! C’était sans compter sur les pleurotes qui, internationalement connus, sont devenus capricieux… Certains n’aimaient pas le café et ont décidé de ne pas pointer le bout de leur nez. En 2014, ils trouvent une meilleure alternative : utiliser de la sciure de bois recyclée pour faire pousser les pleurotes.

Cookerei fête ses 2 ans

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Deux ans déjà! Et deux ans seulement! Que de choses vécues depuis… Cookerei tient une vraie place dans ma vie, une sorte de second job quasiment, très présent sur mon planning déjà bien rempli. J’essaie de poster 1 à 2 recettes par semaine… et mine de rien, ça m’occupe pas mal. Trouver l’idée, la tester, réfléchir au visuel, réaliser la recette pour le blog, la photographier, écrire le texte, travailler les photos… 3-4h de travail minimum par article en moyenne et encore, j’ai la chance d’être du métier et d’écrire assez rapidement. Heureusement d’ailleurs, car tout ou presque me donne envie d’écrire…

Eh oui, même en vacances je pense blog et je pense à vous, lecteurs de mon blog, qui êtes peut-être friands de bonnes adresses ou simplement curieux de savoir comment on mange dans tel ou tel endroit du monde… En tout cas, loin d’avoir envie de ralentir la cadence de ce blog, j’ai au contraire l’intention de vous proposer – au moins de temps en temps – des recettes d’un autre genre, des recettes plus interactives… Rdv la semaine prochaine pour découvrir ça, je ne vous en dit pas plus, mais j’espère que ça vous plaira!

En attendant, et enfaisant le bilan de ces deux années de blogging, j’ai dressé une petite liste de toutes les choses positives que ce blog m’a apporté et m’apporte encore… J’avais envie de la partager avec vous.

  • Du plaisir d’abord. Chaque fois, je ressens une petite excitation quand arrive le moment d’appuyer sur le bouton « Publier », c’est vraiment devenu une routine hebdomadaire qui me réjouit. Et le plaisir s’intensifie quand je lis vos petits commentaires et mails, cela me fait toujours très plaisir! (MERCI)
  • De nouveaux centres d’intérêt! Je me suis notamment mise à la photo. Au début, mon amoureux s’en chargeait, mais très rapidement, je me suis équipée pour photographier moi-même mes recettes. À Noël dernier, j’ai même commandé un petit studio pour faire des photos plus travaillées :-) Mais avoir un blog ça implique aussi de toucher un peu à l’informatique, à Photoshop, à différents logiciels graphiques… c’est aussi être présent sur les réseaux sociaux, Facebook, Twitter mais aussi Instagram que j’adore ou Pinterest dont je suis ultra fan. À force, j’ai appris à « coder » un peu, à bidouiller surtout, à découvrir le petit monde des bloggueurs et le marketing qui va avec.
  • J’ai aussi appris plein de choses en cuisine ! Ben oui, avoir un blog à alimenter c’est ouvrir encore plus sa curiosité, regarder des sites, des livres, des magazines, d’autres blogs aussi… pour s’inspirer ou pour avoir des petites anecdotes à raconter sur tel ou tel plat… Et puis c’est aussi se lancer des défis, apprendre de nouvelles techniques et se casser la tête pour soigner la présentation et être créative.
  • J’ai aussi eu la chance de contribuer à de chouettes projets grâce ou via Cookerei… On m’a contacté pour écrire dans différents supports, on m’a proposé de faire partie d’un jury, j’ai collaboré à un livre…
  • Au grand dam de mes armoires, j’ai également commencé une nouvelle collection de moules, de plats, d’assiettes, de vaisselles, de déco, de bouts de bois, de carton, de papier… il en faut des choses pour faire de jolies mises en scène !
  • Et puis si j’ai ce blog, c’est aussi et surtout pour l’envie de partager, j’adore lire vos commentaires, recevoir des e-mails pour des conseils, des photos de vos réalisations, des questions… Je suis loin d’être une pro mais si je peux aider, je suis toujours ravie. Les gens qui me connaissent ou même qui ne me connaissent pas m’envoient parfois des articles qui parlent cuisine ou me recommandent des adresses et c’est un réel plaisir à chaque fois!

 

Retour sur cette seconde année de blog…

En un an, plus d’une soixantaine de recettes et de récits de voyages gastronomiques…

 

BreakfastBuffet… et trois recettes qui montent sur le podium !

1. Faux-filet de boeuf, sauce au poivre noir de Kampot

2. Tiramisu aux fraises

3. Oeufs surprises de Pâques

Plein de surprises sont prévues pour cette semaine d’anniversaire…

Rdv demain pour la première d’entre elles : un CONCOURS à découvrir sur le blog :-)

Petits pains de table + Concours

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Les fêtes approchent et dès la semaine prochaine, nous entrerons dans les préparatifs de Noël… J’adore cette période, j’ai l’impression que tout se fait plus doux, plus joli, plus cosy. Le sapin qui arrive avec sa bonne odeur de forêt, les cadeaux qu’on commence à emballer avec soin, l’envie de faire plaisir à chacun… La fin d’année est toujours auréolée de bonnes choses – dont mon anniversaire :-) – et je suis très impatiente d’y être. Mais aussi bien contente d’entamer une nouvelle année, qui promet d’être pleine de rebondissements…

En attendant, avez-vous déjà pensé à votre menu de Noël? Je vais bien sûr vous proposer plein de bonnes choses à réaliser durant le mois de décembre mais avant cela, je vous invite à vous entraîner à confectionner des petits pains maison, qui feront mouche sur vos tables de fêtes.


– Concours –

Et qui dit Noël, dit cadeaux bien sûr ! Pour l’occasion, j’ai organisé un petit concours Facebook en partenariat avec Pains & Tradition, un boulanger comme on en fait plus que je vous présente un peu plus bas, juste en dessous de la recette. 

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Le livre mis en jeu (d’une valeur de 25 euros)

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Publié dans la prestigieuse collection « Cuisine & Raffinement », aux Éditions Carré Blanc, ce livre présente une sélection de 40 fromages associés aux vins et pains issus du terroir français. L’auteur et le concepteur de cet ouvrage d’excellence n’est autre que Marcel Ehrhard, reconnu comme l’un des meilleurs photographes culinaires du moment.
Pour concevoir cet ouvrage, Marcel Ehrhard s’est entouré de professionnels et fins gastronomes afin de trouver l’accord parfait entre ces mets. Les alliances sont surprenantes, les mariages inédits.

Le concours est désormais terminé, merci pour vos participations :-)


La recette des petits pains de table de Cookerei

Pains de table 2

Ingrédients

pour six pains de table

500 g de farine de blé

8 g de levure fraîche

15 g de sel

32 cl d’eau tiède

des graines de votre choix (sésame, pavot…)

Et maintenant? Mélanger le sel à la farine.Dissoudre la levure avec un peu d’eau tiède. Faire un puits au centre de la farine. Y verser la levure, le reste de l’eau et y incorporer tout doucement à la main la farine avec l’eau. Continuer jusqu’à obtenir une pâte très molle et la verser sur un plan de travail.

Pétrir la pâte pendant 7 minutes. La laisser reposer à température ambiante pendant au moins une demi heure pour qu’elle double de volume.

Dégazer la pâte puis façonner les pains pour faire des boules. Replier la pâte vers l’intérieur et la rouler avec la paume de la main. Poser les pains sur une plaque, passer un pinceau humidifié avec de l’eau sur les pains et saupoudrer de graines. Remplir son lèche-frite d’eau et l’installer dans le four préchauffé à 220°C. Cuire les pains durant 20 minutes.

Pains de table 1


Dans les coulisses de Pains & Tradition

Vous voulez en savoir plus sur Pains & Tradition? Lisez ce qui suit…

Chapeau de paille sur la tête, Jean Kircher, meunier de père en fils, boulanger et surtout créateur de Pains & Tradition, m’a fait visiter les coulisses de sa boulangerie où l’on ne trouve «que de la farine, de l’eau, du sel et du levain». Oui, son truc, c’est de faire du bon pain qu’il livre aux plus grands restaurateurs.

Du pain de qualité, à la française, qui nécessite du savoir-faire, de l’attention et de l’humain. On est bien loin des boulangeries industrielles où les machines ont pris la main sur le personnel. Ici, des vrais boulangers, et aucun additifs, exhausteurs de goûts ou autres émulsifiants… juste du naturel. Et de la patience: «Là où d’autres préparent leurs pâtes en 45 minutes, nous on y passe plus de 5 heures», confie cet alsacien, adepte du mouvement Slow Food.

Je vous laisse découvrir la boulangerie en images et vous invite à consulter – et pourquoi pas commander vos pains pour les fêtes de fin d’année sur – son shop en ligne (livraison en France, en Belgique, en Allemagne, aux Pays-Bas et au Luxembourg). Ils vous seront livrés dans une box, cuits au 2/3 et congelés : ne restera plus pour vous qu’à en terminer la cuisson au four pour le servir à vos invités.

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Joyeux anniversaire Cookerei !

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1 an, 100 recettes et un jeu-concours

Déjà un an ! Que le temps passe vite derrière les fourneaux ! En tout cas, un grand merci à vous tous, gourmands lecteurs… Vos petits commentaires et vos visites de plus en plus nombreuses m’ont motivé et encouragé à continuer cette chouette aventure. Je savais qu’il était bon de partager un repas, mais je ne savais pas combien il était bon de partager une simple recette et quelques souvenirs de papilles avec vous.

Un grand merci aussi à ceux qui me soutiennent de l’autre côté de l’écran – ils se reconnaîtront. Et mention spéciale à mon amoureux, à sa patience sans faille et à son self-control quand je mets la cuisine sans dessus dessous!

Avez-vous remarqué?

Pour sa première bougie, le blog s’est un peu relooké… notamment avec un nouvel index en bas à droite, plus pratique, plus complet… mais aussi avec des rubriques réactualisées, dont la petite dernière, baptisée « Côté techniques ». Celle-ci  est spécialement conçue pour tous ceux et celles qui, au cours de cette dernière année, m’ont demandé comment je faisais pour réussir une chantilly, une génoise, des meringues… Promis, je vais tout vous expliquer en détails !

Jouez, gagnez…dégustez!

Pour fêter ce premier anniversaire, j’organise un petit jeu-concours. Un cadeau gourmand sera envoyé au gagnant. Alors à vous de jouer!

Pour participer, c’est tout simple, il suffit:

  • de vous abonner, si ce n’est déjà fait, à la newsletter de Cookerei (dans la colonne de droite)
  • d’indiquer, en commentaire, quelle est votre recette préférée parmi les 100 recettes postées sur cookerei.com

Le gagnant sera simplement tiré au sort lundi 03 mars et recevra un cadeau gourmand confectionné par Cookerei.

Bonne chance !

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Après tirage au sort, c’est

CAROLE qui gagne le jeu-concours !

Une box gourmande lui parviendra d’ici peu… Merci à tous les participants !

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NB: Attention, ce concours est organisé en parallèle sur cookerei.com et sur Facebook.  Vous pouvez participer soit sur le site, soit sur Facebook. Autrement dit, si vous avez déjà participé sur Facebook, vous ne pouvez plus jouer ici, et vice-versa.