Velouté de petits pois

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C’est vrai, ce n’est pas encore la saison du petit pois. Mais peut-être que comme moi, vous en avez encore des congelés du printemps dernier dans votre congélateur? Et peut-être que vous aussi, vous avez envie de mettre un peu de légumes de printemps dans votre assiette, histoire de vous donner l’impression que l’hiver touche bientôt à sa fin… Car il faut dire la vérité, ils sont sacrément longs ces mois d’après les fêtes. Et du côté de chez moi, le soleil se fait rare alors si en plus on ne se fait pas des petits plaisirs côté cuisine, je ne sais pas comment on va s’en sortir!

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Ingrédients

600 g de petits pois

1 échalotte

1 gousse d’ail

25 cl d’eau + bouillon de légumes

huile d’olive, sel, poivre

Et maintenant? Dans de l’huile d’olive, faites revenir l’ail et l’échalotte. Ajoutez les petits pois et remuez  sur feu vif pendant une minute. Recouvrez de bouillon de légumes maison, ou d’eau aditionnée d’un bouillon de légumes (1 c. à soupe de bouillon en poudre ou 1 cube). Laissez cuire pendant 20 minutes. Mixez le tout, salez et poivrez à votre convenance.


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4 réflexions sur “Velouté de petits pois

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