Mousse de fraises

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Les fraises, c’est un peu mon péché mignon. Je pourrais en manger tous les jours, à toutes les heures et ça depuis toute petite. Les tenir par la pédoncule et croquer dedans… Les enrober de sucre ou de chocolat, les arroser de crème fraîche, les couvrir de chantilly, les tremper dans le champagne, les mixer en smoothie… Il y a mille et une façon de les déguster et en voici une nouvelle : la mousse de fraises ! Un dessert léger, fruité et frais, parfait pour finir un repas d’été !

Ingrédients

(pour 6 personnes)

500 g de fraises

100 g de sucre

6 feuilles de gélatine

40 cl de crème fraîche liquide

Et maintenant? Lavez et équetez vos fraises. Trempez vos feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Dans une casserole, faites chauffez vos fraises avec le sucre durant 10 bonnes minutes. Mixez le tout et ajoutez la gélatine essorée. Remuez bien et laissez refroidir. Montez pendant ce temps votre crème en chantilly. Mélangez ensuite délicatement le coulis froid à la chantilly. Laissez reposer 4 heures au moins.

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