Plus que quelques jours et c’est déjà Noël… Ce week-end, on installe enfin le sapin et les décorations, mais surtout, on allume la 3e bougie de l’Avent! Si c’est vous qui organisez le repas du réveillon, peut être êtes-vous en train de  finaliser son menu des fêtes. Pour vous y aider, je vous propose la recette d’un entremets au saumon. Une jolie idée d’entrée pleine de fraîcheur, élégante et simple à réaliser.

Si vous êtes plutôt foie gras, pourquoi ne pas tenter le confit d’oignons que je vous proposais l’an passé, sur le blog? Pensez également à concocter un doux velouté pour bien démarrer la soirée, il y en a plein ici.

Ingrédients

pour 4 entremets

8 blinis

4 tranches de saumon fumé

1 bouquet d’aneth

200 g de fromage aux fines herbes

200 g de mascarpone

4 c. à café d’oeufs de saumon

Sel, poivre

Citron

Et maintenant? Dans un bol, je mélange le fromage au mascarpone. J’ajoute l’aneth ciselé et le jus d’un demi citron. Je remue vigoureusement et réserve ma préparation.

À l’aide de cercles en inox, je découpe 8 ronds dans mes blinis.

Je commence le dressage : un rond de blinis, deux cuillères de ma préparation à l’aneth, ½ tranche de saumon et à nouveau un rond de blinis.

J’étale une fine couche de ma préparation sur le dessus de mon entremets. J’y dépose ma cuillère d’oeufs de saumon et je décore d’un brin d’aneth.

Rdv la semaine prochaine pour la fameuse bûche de Noël :-)