Confit d’oignons de Noël

confit 1

Les fêtes approchent, il est plus que temps de peaufiner son menu de Noël et ses cadeaux. En entrée, vous avez prévu du foie gras, peut être avez-vous même tenté de le faire vous-même… ou alors, valeur sûre, vous faites confiance à votre fournisseur habituel. Seul regret, celui de ne pas avoir du fait maison dans l’assiette d’ouverture du repas. Pour personnaliser votre entrée, pourquoi ne pas tenter un confit d’oignons, parfait pour accompagner votre foie gras? La recette est simple et vous pouvez même en faire un peu plus pour le mettre dans de jolis pots et l’offrir ensuite à vos convives…

confit 2

Ingrédients

(pour un gros pot de confiture)

6 gros oignons

100 g de sucre en poudre

4 c. à soupe de vinaigre balsamique

1 c. à soupe d’huile d’olive

Et maintenant? Epluchez et émincez vos oignons finement. Faites-les revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. Ajoutez le sucre et le vinaigre puis remuez. Cuire vivement jusqu’à ce que le vinaigre s’évapore puis laissez compoter à feu doux pendant une heure, casserole fermée. Versez ensuite le confit dans un pot à confiture et laissez le reposer à l’air libre.

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