Carrot Cake de Pâques

Joyeuses Pâques à tous ! Les années précédentes, j’ai remarqué que j’avais beaucoup travaillé les oeufs sous toutes leurs formes et comme régulièrement, je vous propose des recettes à base de chocolat, cette fois, j’ai eu envie de me concentrer sur la carotte, un de mes légumes préférés et surtout, un des légumes que l’on retrouve fréquemment sur les tables de Pâques, ou entre les pattes du lapin ! Cette semaine, dans la rubrique #KIDS, je vous ai déjà proposé une verrine en son hommage, avec une fraise déguisée en carrotte… aujourd’hui, je vous invite vous frotter au Carrot Cake, un gâteau très populaire aux Etats-Unis mais qui est en fait d’origine suisse. La préparation de ce cake parfumé aux épices est vraiment très simple, mais attention à ne pas faire l’impasse sur le glaçage : il faut bien l’avouer, cette cream cheese sucrée est à s’en lécher les doigts !

Ingrédients

240 g de carottes râpées

2 c. à soupe de noisettes hachées

  • Ingrédients secs

130 g de sucre brun

240 g de farine

1 sachet de levure chimique

2 pincées de sel

2 c. à café de cannelle

3 pincées de noix de muscade

3 pincées de cardamone en poudre

3 pincées de poivre noir moulu

  • Ingrédients liquides

12 cl d’huile

4 oeufs

2 c. à soupe de citron (ou d’orange pressée)

le zeste d’un citron (ou d’une orange)

1 c. à café d’extrait de vanille

  • Pour le glaçage

100 g de beurre doux mou

150 g de Philadelphia ou de fromage frais

100 g de sucre glace

3 c. à soupe de jus de citron

Et maintenant? Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez tous les ingrédients liquides dans un saladier, puis les ingrédients secs dans un autre et enfin mélangez le tout sans trop fouetter la pâte. Incorporez les carottes râpées et les noisettes. Versez la pâte obtenue (assez épaisse) dans un moule beurré et enfournez pour 40 minutes.

Pendant ce temps, préparez votre glaçage en mélangeant tous les ingrédients. Il vous suffira de tartiner votre cake de glaçage une fois qu’il aura refroidi. À l’aide de colorants et d’une poche à douille, vous pouvez vous amuser comme moi à dessiner une carotte sur votre Carrot cake.

7 réflexions sur “Carrot Cake de Pâques

  1. Je n’ai encore jamais trouvé LA recette de carrot cake et de glaçage que je voulais. Voilà qui est fait, merci Salomé ! Maintenant, yapuka ;o)

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