Crêpes bretonnes

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Sortez vos bigoudènes, la Bretagne s’installe dans votre cuisine ! Déguster une bonne galette ce n’est pas possible à tous les coins de rue et pourtant, tout le monde adore ça. Alors autant la réaliser soi-même, la recette n’étant pas plus compliquée que celle des crèpes. La différence? La farine simplement, à base de blé noir (sarrasin) pour la première et de farine classique pour la seconde. Et puis le goût aussi, la galette étant un peu plus salée que la crèpe, les deux pouvant toutefois très bien se marier à un accompagnement salé et/ou sucré. L’accompagnement, justement, parlons-en… Un peu comme une toile vierge, la galette bretonne vous permet de donner libre cours à votre imagination. Pour cette première, je vous propose la classique galette complète (jambon-fromage-oeuf) mais n’hésitez pas à varier les ingrédients !

Ingrédients

pour une dizaine de galettes

330 g de farine de blé noir
75 cl d’eau
1 oeuf
10 g de sel
beurre
jambon blanc, gruyère, oeuf, etc. pour l’accompagnement

Et maintenant? Commencez par préparer votre pâte. Mélangez l’eau à la farine, puis ajoutez l’oeuf et le sel. Laissez reposer 1h environ. Une fois ce temps écoulé, faites chauffer votre poêle, préalablement beurrée. Faites vos galettes et pas de stress si des petits trous apparaissent, c’est normal et plutôt bon signe. Une fois votre galette terminée, ajoutez-y le jambon, le fromage et l’oeuf. Laissez cuire puis repliez votre galette sur le côté et servez !

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9 réflexions sur “Crêpes bretonnes

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