Mes dernières vacances en Italie, dont je vous parlerai bientôt dans la rubrique Côté voyages, m’ont inspiré… J’ai donc eu envie de vous proposer une recette de crostini, parfaite en été, à l’heure de l’apéro. Le crostini est un petit hors-d’oeuvre constitué d’une tranche de pain grillé et garni de charcuterie, de fromage, de légumes ou simplement d’huile d’olive et de tomates (on parle alors de bruschetta). La tradition de manger ce genre de petites tartines remontent au temps où les paysans italiens utilisaient des tranches de pain en guise d’assiettes. Comme j’ai adoré en déguster, accompagné d’un verre de vin, en regardant la mer, je vous propose ma version des crostini comme en Italie…

Ingrédients

pour 4 personnes

4 tranches de pain grillés

2 tranches de jambon italien

1 poignée de roquette

1 poignée de tomates cerises

20 g de copeaux de parmesan

huile d’olive et crème de vinaigre balsamique

Et maintenant? Sur votre pain encore chaud, verser un filet d’huile d’olive puis garnir du jambon, des tomates cerises coupées en deux, d’un peu de roquette et de copeaux de parmesan. Arroser d’un trait de crème de vinaigre balsamique.