Tarte Normande aux pommes

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Début septembre, je suis partie quelques jours en Normandie. Ça faisait longtemps que je n’y étais pas retournée et j’ai eu beaucoup de plaisir à faire découvrir cette belle région à mon amoureux. Le Mont Saint Michel, Cabourg, Honfleur, Etretat, Deauville… Vous connaissez? Des paysages magnifiques, une architecture tellement jolie et beaucoup de coins à explorer… J’adore mon pays natal, chaque région, son terroir, ses habitants, bref je ne suis sans doute pas très neutre, mais je dois avouer que je suis totalement sous le charme de la France qui ne me déçoit jamais.  J’avais pris mon appareil photo et j’ai fait quelques clichés mais pour une fois, j’ai voulu un peu déconnecter et simplement profiter de ceux qui m’entouraieant. Donc pas d’articles Voyages mais une recette clin d’oeil à cette jolie région que je vous invite à aller découvrir.

Ingrédients

(pour 6 personnes)

1 pâte brisée

800 g de pommes

1 verre de Calvados

3 jaunes d’œufs

60 g de sucre

150 g de crème fraîche liquide

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Et maintenant? Epluchez vos pommes, coupez-les en fines tranches et disposez-les dans un récipient. Arrosez le tout de Calvados et laissez macérer 30 minutes.

Foncez votre moule avec votre pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette puis cuire à blanc durant 12 minutes à 190°C.

Egouttez les pommes et réservez le Calvados.

Saupoudrez votre fond de tarte de 2 cuillères à soupe de sucre avant d’y disposer vos pommes.

Préparer votre flan: fouettez les jaunes d’œufs, le sucre et la crème jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez 2 cuillères à soupe de Calvados et versez le tout sur vos pommes
Enfournez votre tarte à 220°C durant 25 minutes.

Servez tiède avec une crème fouettée ou une boule de glace vanille.

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