Burger healthy des JO *Saumon, quinoa, kale*

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Cet été, impossible d’échapper aux Jeux Olympiques de Rio ! En général, je ne suis pas trop le sport à la télévision mais les JO, c’est quand même assez exceptionnel et je dois dire que je me suis carrément prise au jeu. La lutte, la poutre, la natation, la natation synchronisée, le beach volley (et le commentateur qui est à fond dedans)… j’adore! Alors quand la chaîne de supermarchés belge Delhaize m’a proposé de réaliser en ce mois d’août un « plat olympique healthy » pour les sportifs, je n’ai pas hésité. Jai choisi de faire un burger mais attention, vous ne trouverez pas un gramme de junk food dans celui-ci: du saumon, du quinoa, du kale, de l’avocat… Il n’y a que du bon. Surtout, je me dis que l’idée du burger devrait plaire aux sportifs, qui quand on les écoute, ne semblent rêver que de ça (la preuve ici).

Ingrédients

pour 4 burgers

(tous les produits m’ont été fournis par le magasin Delhaize)
  • 500 g de saumon frais
  • 4 c. à soupe de quinoa
  • 1 oeuf
  • 1 échalote
  • moutarde ancienne
  • jeunes pousses de kale
  • 4 petits pains aux graines
  • avocats, tomates
  • menthe
  • citron vert
  • sel, poivre, huile d’olive

Et maintenant? Faites cuire votre quinoa dans de l’eau bouillante comme indiqué sur le paquet. Mixez ensemble le saumon coupé en dés, le quinoa, l’oeuf, l’échalote, 1 c. à soupe de moutarde et quelques feuilles de menthe. Ajoutez un peu de sel et de poivre. Vous allez obtenir une préparation pas très solide à première vue, mais c’est normal.

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Dans une poêle chaude huilée, déposez votre saumon mixé en le façonnant en forme de burger avec votre main. Laissez cuire 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que votre hamburger soit bien doré.

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Découpez votre petit pain dans la longueur, puis coupez quelques tranches d’avocat et de tomate. Passez au dressage : un peu de moutarde ancienne sur le pain pour relever le goût, des jeunes pousses de kale avec quelques gouttes d’huile d’olive. Puis le burger, l’avocat, la tomate et c’est prêt! Arrosez le tout d’un filet de citron avant de déguster.

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Et vous, c’est quoi votre épreuve préférée aux JO? Bon appétit à tous!

 

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