Une recette que vous connaissez sans doute tous, celle des bruschettas italiennes, ces petits hors-d’oeuvres qui sentent bon les vacances et que l’on sert en Italie. Je reviens tout juste de Sicile et j’en ai dégusté quelques unes, notamment sur une petite terrasse qui donnait sur la plage… J’en ai préparé à mon retour chez moi, et comme une madeleine de Proust, ma première bouchée de bruschetta m’a rappelé tous les bienfaits de ces vacances. J’espère qu’elles vous feront le même effet!

Ingrédients

pour 4 bruschettas

4 tomates

1 oignon rouge

1 gousse d’ail

basilic frais

ciabatta

huile d’olive, sel, poivre

Et maintenant? Coupez vos tomates en petits dés en ayant préalablement retirer la chair et les pépins, puis émincez l’oignon. Versez le tout dans un saladier et ajoutez l’ail pressé. Ciselez du basilic frais. Mélangez. Puis assaissonez avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive. Passez votre pain sous le grill et lorsqu’il est encore chaud, déposez-y 1 à 2 cuillères de votre préparation. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais et dégustez…