Kachen, le magazine culinaire du Luxembourg, m’a demandé une recette pour son numéro de fin d’année. Qui dit fin d’année dit fêtes, guirlandes, marché de Noël, froid dehors et chaud dedans, ambiance cosy avec bougies, plaids, tasses de thé et douceurs à savourer… Bref, vous voyez le tableau.

J’ai donc voulu transposer cette ambiance si particulière dans ma recette et immédiatement, c’est la cannelle m’a paru être l’ingrédient incontournable. Celui qui m’est tout de suite venu à l’esprit. Ou plutôt aux narines. C’est une odeur et une saveur dont je raffole, vous comprendrez donc que je craque totalement pour… les cinnamon rolls. Le souci ? Les bons cinnamon rolls sont plutôt rares et ceux à faire soi-même, parfois longs à préparer.

Alors j’ai une astuce secrète. Une recette magique pour profiter de tout le bon goût de la cannelle et du glaçage des cinnamon rolls – avouez que c’est le meilleur – sans passer des heures en cuisine (mon credo cette dernière année) : les muffins façon cinnamon rolls.

Et je vous assure, ces muffins sont délicieux.

Ingrédients liquides

•  150 g de sucre
• 1 œuf
• 80 ml d’huile
• 240 ml de lait demi-écrémé
• 1 c. à café d’extrait de vanille

 Ingrédients secs

• 240 g de farine
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

 Mélange à la canelle

•  50 g de sucre roux
• 2 c. à café de canelle

Glacage

• 30 g d’eau
• 100 g de sucre glace
• 100 g de Philadelphia

Et maintenant ? Préchauffez votre four sur 180 degrés. Mélangez dans un saladier tous les ingrédients humides.

Dans un autre contenant, mélangez les ingrédients secs. Mélangez le tout pour obtenir un appareil homogène.

Préparez votre mélance à la canelle et commencez à dresser vos muffins dans des petits moules. Verset 1 c. à soupe d’appareil dans le moule et saupoudrez du mélange canelle puis répétez l’opération. Avec la pointe d’un couteau, mélangez le tout dans le moule.

Faites cuires 25 min. Pendant ce temps, préparez le glacage et glacez vos muffins encore chauds.

Alors, la recette vous tente ? Moi je cours m’en refaire !