Je clôture ces 2 semaines scandinaves dédiées à mes récents voyages en Suède et au Danemark avec trois recettes de smørrebrød, ces fameuses tartines danoises typiques de Copenhague. Un en-cas ou carrément un plat qui se prépare rapidement, qui se customise à souhait et qui s’apprécie à n’importe quelle heure de la journée. Niveau ingrédients, le choix est libre, vous pouvez donc vous faire plaisir mais privilégiez le pain noir ou de seigle, et soignez votre dressage, les Danois sont de véritables artistes en la matière !

*Smørrebrød avocat, concombre, feta et menthe (VG)*

Ingrédients
Pain noir ou de seigle
Avocat
Echalote
Citron vert
Concombre
Feta
Menthe
Sel et poivre

Et maintenant? Préparez un guacamole en écrasant votre avocat avec une échalote émincée, du sel et du citron (recette détaillée ici). Tartinez votre pain de guacamole, ajoutez des rondelles de concombre, de la feta émiettée et des feuilles de menthe. Salez et poivrez.
*Smørrebrød saumon et asperge*

Ingrédients
Pain noir ou de seigle
Asperges vertes
Saumon fumé
Cream cheese
Aneth
Sel et poivre

Et maintenant? Faites cuire vos asperges dans de l’eau bouillante durant 4 minutes de façon à ce qu’elles restent croquantes puis déposez-les dans un saladier d’eau froide pour  qu’elles restent bien vertes. Etalez du cream cheese sur votre pain. Ajoutez le saumon, l’asperge coupée dans sa longueur, l’aneth, le sel et le poivre.

*Smørrebrød oeufs, radis et mayonnaise*

Ingrédients
Oeuf
Mayonnaise
Radis
Persil

Et maintenant? Faites cuire votre oeuf dur. Passez le sous l’eau froide, écalez-le et coupez-le en rondelles. Tartinez de la mayonnaise sur votre pain, déposez les rondelles d’oeuf, de fines rondelles de radis et du persil. Salez et poivrez.