Je vous avais annoncé qu’en 2015, j’allais vous proposer de temps en temps des recettes qui font du bien à l’organisme, comme je le fais durant cette deuxième semaine de janvier placée sous le signe de la « detox »…. mais sans pour autant faire l’impasse sur la gourmandise!

La preuve en est avec cette recette de cookies aux baies de Goji. Vous connnaissez ces petits « superfruits »? Supers parce qu’ils regorgent de bonnes choses et représentent la plus grande source d’anti-oxydants et de caroténoïdes connue parmi tous les aliments! D’ailleurs, l’excellente santé et la jeunesse des Tibétains seraient attribuées à la consommation journalière du goji…

J’avais déjà goûté à ces petits fruits rouges il y a quelques années, sans pour autant en consommer régulièrement. Mais après beaucoup de lectures à ce sujet et en apprenant qu’on pouvait en faire des cookies, j’ai composé une petite recette pour consommer ces fruits avec gourmandise. Dans ce cookie tout moelleux, il y a des baies de Goji pour booster nos défenses immunitaires et faire le plein de vitamines, un peu de chocolat pour la gourmandise, et du son d’avoine pour le phosphore et le magnésium qu’il contient. Bref, des biscuits bons pour le corps et bons pour la bouche, à consommer au petit-déjeuner comme moi, ou en guise d’en-cas.

Ingrédients

70 g de farine

70 g de son d’avoine

1/2 c à café de levure chimique

90 g de beurre mou

80 g de cassonade

1 œuf

1 cuillère à café d’arôme vanille

50 g de pépites de chocolat

50 g de baies de goji

Et maintenant? Je commence par réhydrater mes baies de goji en les laissant infuser une dizaine de minutes dans un verre d’eau. Puis, dans un saladier, je mélange ma cassonade à mon beurre mou. J’ajoute ensuite l’œuf et la vanille.

Dans un bol à part, je mélange le son d’avoine avec la farine et la levure puis j’incorpore ce mélange à la préparation précédente en remuant.

J’égoutte mes baies de goji et je les ajoute à mon appareil, en même temps que les pépites de chocolat. Je mélange bien le tout puis je laisse reposer ma pâte 30 minutes au frais.

Je préchauffe mon four à 180°C et à l’aide d’une petite cuillère, je forme des boules de cookies que je place sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. J’aplatis légèrement mes boules et j’enfourne 10 minutes.

À la sortie du four, les cookies sont mous, c’est normal. Il faut bien les laissez refroidir avant de les manger.

Alors, que pensez-vous de ces cookies détoxifiants et gourmands à la fois ?

Retrouvez également le pas à pas de cette recette en images sur le site du Wort: http://bit.ly/1ylCZtH