Le tiramisu, je vous en avais déjà proposé un au café et un autre aux fruits de la passion ici. Cette fois, on s’adapte à la saison, et on en fait quelque chose de plus frais et de plus coloré avec cette version aux fraises. Bien sûr, cette recette est déclinable à souhait avec d’autres fruits rouges par exemple. N’hésitez pas à la présenter en petits ramequins ou verrines pour servir à vos convives des desserts individuels.
Ingrédients
500 g de mascarpone
6 oeufs
240 g de sucre
25 biscuits cuillères
2 barquettes de fraises
1 petite bouteille de liqueur de fraises (facultatif)
Et maintenant? Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Mélangez ces derniers avec le sucre jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Y ajoutez le mascarpone. Montez les blancs en neige. Insérez délicatement les blancs dans l’appareil. Puis attaquez-vous aux biscuits, trempez-les dans du coulis de fraises (mixez quelques fraises au préalable) additionnée d’un peu de liqueur et placez-les dans votre moule. Recouvrez de crème, et continuez le montage jusqu’à terminer par une couche de crème. Décorez avec quelques fraises fraîches.
