Pain façon ciabatta

pain

Une recette de pain fait maison, très simple et rapide, pour tous ceux et celles qui ont toujours rêvé de jouer au boulanger dans leur cuisine. Voici donc comment réaliser en deux temps trois mouvements un pain façon ciabatta, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Idéal en tartines au petit-déjeuner, pour bien commencer la journée.

Ingrédients

400 g de farine T45
1 cuillère à café de sel
14 g de levure fraîche
300 ml d’eau

Et maintenant?

Arrosez la levure avec l’eau tiède. Ajoutez la farine et le sel. Malaxez la pâte obtenue, elle doit rester collante (pas de pétrissage pour cette recette). Saupoudrez ensuite la pâte d’un peu de farine et laissez lever durant 1H30.
Farinez enfin une feuille de papier sulfurisé, placez la pâte dessus et formez votre pain selon la forme souhaitée. Enfournez durant 28 minutes à 250°C en plaçant un lèche-frite rempli d’eau en bas de votre four.

Recette inspirée du pain magique de Rose.

Publicités

Une réflexion sur “Pain façon ciabatta

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s