La fin de journée qui se tire en longueur, l’odeur de l’herbe fraîchement coupée, les balades à vélo dans les champs, le besoin de légèreté, l’envie de nouvelles saveurs… J’adore ce mois d’avril qui sent bon l’été. Je mets des fleurs partout, j’ai envie de vivre dehors et de passer mes soirées à discuter en regardant le soleil se coucher depuis ma terrasse. Ça sent bon les vacances qui arrivent et dans mon assiette aussi, j’ai envie de voyager, de changer des petits plats auxquels on s’est trop habitué. Alors quand Arnaud Gillet de terre2crete.com m’a proposé de me faire goûter son huile d’olive familiale, fabriquée en Crète, à Héraklion, j’ai imaginé toutes les bonnes salades que j’allais pouvoir me faire avec… À la base, je suis déjà une grande adepte d’huile d’olive, mais j’avoue que cette huile-ci me plaît particulièrement car elle est très parfumée et conserve toute sa saveur en assaisonnement. Mais peu importe l’huile que vous utilisez, aujourd’hui je vous invite à tester cette salade grecque à la feta, délicieuse et estivale à souhait.

Ingrédients

pour un saladier

1 concombre

2 avocats

30 tomates cerises ou 6 grosses tomates

200 g de feta

une belle poignée d’olives noires grecques

1 oignon rouge

3 c. à soupe d’huile d’olive

3 c. à soupe de vinaigre de vin

sel, poivre

Et maintenant? Couper le concombre et les avocats en cubes, puis les tomates (en 2 pour les tomates cerises / en quartiers pour les grosses tomates). Mettre le tout dans un saladier, ajouter les olives, les oignons rouges en lamelles et émietter la feta. Terminer en ajoutant l’huile d’olive, le vinaigre de vin, le sel et le poivre.