Pour la St-Valentin, je vous embarque dans l’univers des contes de fées… L’occasion aussi de vous dévoiler un peu de ma vie personnelle. Est-ce que je vis un conte de fée? Je crois qu’on peut dire ça… En tout cas, l’année dernière, au mois d’août, j’ai eu le droit à une demande en mariage des plus romantiques, parfaite pour ainsi dire, et depuis, une jolie bague trône à mon annulaire (oui, oui, celle de la photo). Mon amoureux et moi allons donc nous marier au mois de septembre et si je vous en parle, c’est que cet évènement va forcément prendre de l’importance dans mon quotidien et sans doute influencer un peu mes recettes. La preuve avec ce cake d’amour ultra romantique, inspiré directement de Peau d’âne, le conte de Perrault. Vous ne vous souvenez pas? Alors regardez…

Comme Peau d’Âne, on peut glisser dans ce cake d’amour une jolie bague, pour rester fidèle au conte et en profiter pour faire une belle surprise à son amoureuse – avis aux lecteurs masculins, mais on peut aussi être plus original(e), libre à vous de choisir… Quant à la recette, elle est plus ou moins fidèle à celle de la chanson, mais je dois avouer que pour les proportions, je me suis inspirée d’une recette de Dalloyau – pâtissier de la Cour jusqu’à la Révolution française, créateur de l’Opéra – et sincèrement, ce cake, aussi moelleux que parfumé, est sans doute le meilleur que je n’ai jamais mangé !

Ingrédients

120g de farine type 55

4 oeufs

150g de sucre semoule

1 pincée de sel

50 g de poudre d’amande

1 sachet de levure chimique

1 c. à soupe de miel

150 g de beurre

1  gousse de Vanille Bourbon

Et maintenant? Préchauffez votre four sur 160°C. Tamisez la farine avec la levure. Dans une “jatte”, cassez vos 3 oeufs + le jaune du 4e oeuf. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à ce que le tout blanchisse. Mélangez à cet appareil la farine avec la levure et le sel, puis la poudre d’amande. Ajoutez le miel. Faites fondre le beurre avec la gousse de vanille (coupez la gousse en deux et grattez l’intérieur), laissez infuser la gousse et refroidir le tout avant de le mélanger à l’appareil. Dans un moule beurré, versez votre préparation, votre petit objet surprise, et enfournez pour 45 minutes.

RECETTE POUR UN CAKE D’AMOUR

Préparez votre, préparez votre pâte
Dans une jatte, dans une jatte plate
Et sans plus de discours
Allumez votre, allumez votre four
Prenez de la, prenez de la farine
Versez dans la, versez dans la terrine
Quatre mains bien pesées
Autour d’un puits creux,
Autour d’un puits creusé
Choisissez quatre,
Choisissez quatre œuf frais
Qu’ils soient du matin faits
Car à plus de vingt jours
Un poussin sort,
Un poussin sort toujours
Un bol entier, un bol entier de lait
Bien crémeux s’il,
Bien crémeux s’il vous plaît
De sucre parsemez
Et vous amalga, et vous amalgamez
Une main de, une main de beurre fin
Un souffle de, un souffle de levain
Une larme de miel
Et un soupçon, et un soupçon de sel
Il est temps à, il est temps à présent
Tandis que vous,
Tandis que vous brassez
De glisser un présent
Pour votre fian, pour votre fiancé
Un souhait d’a
Un souhait d’amour s’impose
Tandis que la, que la pâte repose
Lissez le plat de beurre
Et laissez cuire,
Et laissez cuire une heure…