Muffins chocolat blanc et framboises

Alors cette rentrée? Figurez-vous qu’au Luxembourg, c’est seulement cette semaine que les choses reprennent sérieusement. Pour autant, je croule déjà sous le travail mais cette année, c’est décidé, pas de procrastination mais de l’organisation. Enfin, septembre c’est un peu comme janvier, le mois des grandes résolutions et de l’entrain encore tout intact, qui nous pousse à faire plein de choses qu’on aura de moins en … Continuer de lire Muffins chocolat blanc et framboises

Tarte 100% chocolat et sa garniture aux fruits rouges

Je suis décidément devenue une inconditionnelle de cette tarte que je vous avais déjà présenté dans un précédent article. Mais cette fois, j’ai voulu aller plus loin encore en réalisant une pâte sucrée 100% chocolat ! Un délice… Surtout avec tous ces fruits rouges qui la recouvrent et qui lui donnent ce qu’il faut d’acidité pour la rendre meilleure encore. À l’approche du Pâques, où … Continuer de lire Tarte 100% chocolat et sa garniture aux fruits rouges

Le 1000-feuille framboises

Parce que vous êtes désormais plus de 1000 à me suivre sur Facebook, je vous ai concocté un joli 1000-feuille composé d’une crème fouettée à la vanille, de framboises fraîches et d’éclats de pistaches. Un vrai délice, surtout pour les adeptes de framboises comme moi. J’en profite pour vous remercier tous, vous les lecteurs de cookerei.com, les abonnés, les fans Facebook, les twittos et les … Continuer de lire Le 1000-feuille framboises

Tarte Bourdaloue

L’automne? Une de mes saisons préférées! Les jolies couleurs des arbres, l’air frais, les balades en forêt et l’année qui touche doucement à sa fin, je trouve tout ça très poétique. Ça me donne envie d’envisager plein de nouvelles choses mais aussi de revenir à tous ces petits riens qui font plaisir : goûter avec une amie, boire un chocolat chaud, commencer un bon livre, … Continuer de lire Tarte Bourdaloue

Lisbonne et ses pâtisseries

La cuisine au Portugal, ce n’est pas que de la sardine et de la morue servies à toutes les sauces. On ôte tout de suite ce cliché de sa tête: le pays regorge de plein d’autres spécialités et aussi, de délicieuses pâtisseries! J’avais déjà eu l’occasion d’en goûter quelques-unes dans les boulangeries portugaises du quartier où je travaille, mais à Lisbonne… ça n’a rien à … Continuer de lire Lisbonne et ses pâtisseries

Crumble d’abricots caramélisés

Si doux avec sa peau de bébé toute veloutée, l’abricot est un petit fruit tout mignon que j’aime beaucoup. Aussi bon sucré qu’encore un peu acidulé, il constitue une très bonne source de bêta-carotène, autrement dit c’est le fruit dont il faut se régaler pour booster son bronzage cet été ! Cru ou cuit, en confiture ou en compote, ses variantes sont multiples mais cette … Continuer de lire Crumble d’abricots caramélisés

Choux du printemps ❀ fraises et chantilly

Ce n’est peut-être pas encore tout à fait la saison mais avec cette météo printanière, difficile de résister à l’appel des premières fraises. Brusquement, on a envie de choses légères, fruitées et colorées. Le soleil nous donne des ailes et on se prend à rêver d’un quatre heures sous le ciel bleu. Pâtisserie parfaite pour ces prémices printaniers, un chou léger et aérien, rempli de … Continuer de lire Choux du printemps ❀ fraises et chantilly

Le cronut, star de demain?

Il fait fureur en ce moment à New-York et j’ai l’impression qu’il est presque trop tard pour l’évoquer dans un article tellement le Cronut est déjà célèbre. N’empêche, avec les vacances, vous n’avez peut-être pas suivi l’actu et il est de mon devoir de vous parler de ce qui est en passe de devenir un phénomène mondial. Dans le monde de la pâtisserie en tout … Continuer de lire Le cronut, star de demain?