Allez promis, après ce dernier craquage post fête, on se refait une santé avec quelques recettes un peu plus saines… En attendant, il faut bien célébrer l’Epiphanie avec une jolie galette bien dorée. Avant de vous dévoiler ma recette, je profite de ce premier article de 2018 pour vous souhaiter le meilleur et rien que le meilleur pour cette année. De mon côté, 2017 restera inoubliable… vous vous en doutez :-) Je suis même un peu triste de tourner cette page tant c’était beau… mais je crois que le meilleur reste à venir ;-)

Ingrédients

pour 1 galette

1 pâte feuilletée

150 g d’amandes en poudre

15 g de maïzena

120 g de sucre glace

15 g de rhum

120 g de beurre

90 g d’oeufs entiers

120 g de pépites de chocolat

1 jaune d’oeuf

Et maintenant ? Préchauffez le four à 170 degrés. Mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace au beurre pommade. Ajoutez la maïzena, puis les oeufs et le rhum. Terminez avec les pépites de chocolat. Disposez la frangipane sur le premier disque de pâte feuilletée puis refermez le tout avec la seconde pâte en insistant bien sur les bordures et en passant un peu d’eau sur les rebords pour qu’ils collent bien ensemble. Dorez la galette au jaune d’oeuf, décorez avec la pointe du couteau et enfournez pour 40 minutes.