C’est sans grandes attentes gastronomiques que je me suis rendue en Irlande, persuadée que la cuisine n’était pas le fort de ce pays et que j’allais passer deux jours à m’abreuver de Guinness. Arrivée sur place, très tôt le matin, immersion directe dans le local avec un Irish breakfast des plus traditionnels pris dans un pub de l’O’connel street. Haricots, saucisses irlandaises, White and Black Pudding (boudins noir et blanc), bacon… Habituée à cette heure matinale à de simples tartines-confiture, j’avoue que l’assiette m’a quand même mise en appétit et si l’Irish breakfast a bien un mérite, c’est celui de vous caler jusqu’à la fin de journée. Ce n’est donc que le soir, aux abords de Temple bar et après avoir arpenté ses multiples boutiques vintage, que je suis repassée à table pour tester le Boxty, une sorte de crêpe traditionnelle fourrée de pommes de terre, agrémentée de viande ou de poisson (j’ai choisi le saumon) et accompagnée d’une sauce blanche. Raffiné, plein de saveur… Le boxty ? Une vraie bonne surprise.
Le lendemain matin, cap sur Howth, dans la baie de Dublin, un endroit relié au reste de l’Irlande par une seule et unique route. Bordé par la mer, entouré de falaises et d’herbe verte, cet ancien petit village de pêcheur a gardé tout son charme. Sur le port, aire de jeux des otaries, une série de cabanes transformées en restaurants vous proposent toutes sortes de poissons et crustacés frais. Crevettes, moules, poissons grillés… Je me suis régalée jusqu’à la salade de pousses, pleine de saveurs. Un déjeuner inoubliable, tant pour l’endroit que pour l’assiette. Chapeau bas pour ce city trip dublinois.
