Fruitée et rafraîchissante, gros coup de coeur pour cette boisson découverte à Venise. C’est d’ailleurs là-bas, au Harry’s Bar, escale favorite d’Hemingway, que ce cocktail a été créé. Deux ingrédients seulement suffisent à sa préparation: de la pêche blanche et du Prosecco. À siroter sur une terrasse, vue sur les canaux. Magique…
Ingrédients
Pour deux coupes
2 pêches blanches
Prosecco (champagne italien)
Et maintenant? Réalisez une purée de pêche en écrasant vos fruits. Laissez reposer au frais puis passez la purée au chinois pour en récupérer le jus. Remplir le fond de votre verre (NB: le Bellini se sert généralement dans une coupe à champagne) de purée de pêche, complétez avec du Prosecco. Attention, ça mousse!