N’avez-vous jamais eu une envie soudaine de gâteau? Un gâteau que vous pourriez apprécier autant au petit-déjeuner que pendant votre pause au bureau? Un gâteau à la fois gourmand mais pas trop lourd, un gâteau ni trop sec, ni trop mouillé, réconfortant autant que dynamisant? Si vous aussi parfois cette envie vous démange, faites des mufffins. Ben oui, le muffin c’est pratique, ça se mange partout, sur la route du travail, entre deux réunions, entre deux boutiques, avant votre séance du sport… Pas besoin de couteau ni d’assiette, appréciez simplement le moelleux de ce petit gâteau individuel et testez cette recette dans laquelle la douce acidité de la myrtille vient taquiner le sucré croquant du streusel.

PS: N’oubliez pas de m’envoyer la photo de vos essais sur cookerei@orange.fr :-)

Ingrédients

(pour une douzaine de muffins)

175 g de farine
100 g de sucre
2 oeufs
10 cl de lait
50 g de beurre
1/2 sachet de levure
250 g de myrtilles

Pour le streusel

80 g de beurre
150 g de farine
80g de sucre roux

Et maintenant? Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Préparez ensuite vos muffins : mélangez l’oeuf au sucre, ajoutez la farine, le lait, le beurre et la levure. Ne reste plus qu’à ajouter les myrtilles et à verser votre appareil dans des petits moules à muffins.

Préparez ensuite le streusel : mélangez le beurre à la farine et au sucre, puis émiettez la préparation sur votre pâte. Enfournez pour 15-18 minutes. Plantez une pointe de couteau dans votre mufiin pour vérifier sa cuisson, s’il ressort sec, c’est que c’est bon!

Pour que les myrtilles ne tombent pas « en bas » de votre muffin au moment de la cuisson, passez-les dans la farine avant de les incorporer à votre pâte.