Mes macarons maison

Dans un mois, c’est Noël! La saison des biscuits va démarrer et cette année, je vous propose de troquer vos traditionnels sablés pour des macarons… Je vous ai vu faire la grimace : non, ce n’est pas si difficile, il suffit d’être méticuleux et surtout, de suivre la recette à la lettre. Allez, on se lance? J’ai réactualisé ici la recette que j’avais posté au … Continuer de lire Mes macarons maison

Mousse allégée chocolat-passion

Glaces, beignets, chouchou, crèpes, gaufres… vous vous êtes un peu laissé aller pendant les vacances? Vous sentez que le bouton de votre jean coince un peu? Mais vous ne voulez pas tirer un trait sur le chocolat pour autant, surtout en cette période de rentrée? J’ai la recette qu’il vous faut! Une mousse au chocolat super bonne et super légère inspirée de celle de Julie … Continuer de lire Mousse allégée chocolat-passion

Douceur mascarpone-passion

Envie de sortir des sentiers battus et de proposer quelque chose d’original pour le dessert? Quelque chose à la fois d’onctueux et de rafraîchissant, parfait pour les soirées d’été? Optez pour ce mélange de mascarpone travaillé à la façon d’un tiramisu et agrémenté de fruits de la passion. Un produit venu d’ailleurs qu’on n’a pas forcément l’habitude de travailler souvent, étonnant et détonnant à la … Continuer de lire Douceur mascarpone-passion

Les macarons haut la main

Je ne vous raconte pas ma fierté quand enfin j’ai réussi ce que tous les pâtissiers en herbe rêvent de maîtriser: le macaron, lisse, beau, bon, parfait. Alors bien sûr, un peu comme on se prépare au bac, j’ai commencé en amont par potasser les bouquins, visionner des vidéos et dévaliser les Ladurée et autres Pierre Hermé histoire de bien saisir cette alliance de coque … Continuer de lire Les macarons haut la main