Keftas de boeuf à la coriandre

En bonne française que je suis, je suis une inconditionnelle des apéritifs. C’est toujours un bon moment et souvent, j’ai l’impression que c’est un peu lui qui donne le ton de la soirée, vous ne trouvez pas ? Quand je sors, je peste contre ces cafés qui ne servent même pas, aux alentours de 18h, quelques olives quand on commande une boisson… Chez moi, l’apéritif c’est … Continuer de lire Keftas de boeuf à la coriandre

Velouté de patates douces aux épices

La patate douce, vous connaissez? Si ce n’est pas le cas, il est grand temps d’y goûter. J’aime la cuisiner en tajine, en purée, en frites et dernièrement, je l’ai testé en velouté. Et ce velouté de patates douces fait depuis partie de notre top 3, à mon amoureux et moi, de nos soupes préférées à faire le soir, en rentrant du bureau. Je l’ai … Continuer de lire Velouté de patates douces aux épices

Boeuf-carottes express

C’est bien connu, pour être réussi, le boeuf-carotte est un plat qui doit mijoter pendant longtemps. C’est d’ailleurs pour cette raison qu’en France, on a attribué le surnom de boeuf-carottes aux membres la Police des Polices. Sans doute qu’eux aussi aiment faire mijoter leur coupable…  Quoiqu’il en soit, les affamés du midi et les paresseux du soir ont rarement la patience de se concocter ce … Continuer de lire Boeuf-carottes express

Briouats boeuf et menthe

Un briouat … ou le Maroc en une bouchée. Ce petit triangle de feuilles de brick fourré fait partie des mets traditionnels servis en période de Ramadan. Briouat au Maroc, il devient  brik en Tunisie et bourek en Algérie. Ses variantes sont diverses, on peut le farcir de viande comme de poisson, d’abats divers, de légumes, d’amandes, de miel, de dattes… Bref, le choix est … Continuer de lire Briouats boeuf et menthe