Nid en parmesan et oeuf mollet

Chaque année c’est la même chose, je suis toute excitée à l’approche de Pâques. Le retour de la couleur et des fleurs, quelques rayons de soleil et une fête qui se prépare: il ne m’en faut pas plus pour être heureuse. Me voici donc déjà en pleine réflexion quant à mon menu de Pâques. En attendant le jour J, je fais quelques essais et j’ai … Continuer de lire Nid en parmesan et oeuf mollet

Les macarons haut la main [Battle Food #26]

Dans un mois, c’est Noël! La saison des biscuits va démarrer et cette année, je vous propose de troquer vos traditionnels sablés pour des macarons… Je vous ai vu faire la grimace : non, ce n’est pas si difficile, il suffit d’être méticuleux et surtout, de suivre la recette à la lettre. Allez, on se lance? J’ai réactualisé ici la recette que j’avais posté au … Continuer de lire Les macarons haut la main [Battle Food #26]

Tatin tentation

Le dimanche après-midi pluvieux et la tarte tatin dans le four… Une odeur de pomme caramélisée flotte dans l’air, comme un appel à la gourmandise. La chantilly tout juste fouettée viendra doucement fondre sur la tarte encore chaude, la boule de glace vanille et son effet chaud-froid vous donnera le frisson… et ce mélange de saveurs, de textures et de températures en bouche fera de … Continuer de lire Tatin tentation

Gâteau macaron

Pour la huitième année consécutive, cette journée du 20 mars mets les macarons à l’honneur. Lancée en France par Pierre Hermé, l’initiative permet de redécouvrir cette gourmandise colorée mais aussi de participer à une action solidaire. Cette année, les pâtissiers participants ont choisi de se mobiliser pour l’association Vaincre la mucoviscidose: toute la journée, les clients de leurs boutiques pourront ainsi goûter à un de … Continuer de lire Gâteau macaron

Les macarons haut la main

Je ne vous raconte pas ma fierté quand enfin j’ai réussi ce que tous les pâtissiers en herbe rêvent de maîtriser: le macaron, lisse, beau, bon, parfait. Alors bien sûr, un peu comme on se prépare au bac, j’ai commencé en amont par potasser les bouquins, visionner des vidéos et dévaliser les Ladurée et autres Pierre Hermé histoire de bien saisir cette alliance de coque … Continuer de lire Les macarons haut la main