Civet de lièvre de Noël

En hiver, j’aime bien manger du gibier. Je trouve que ça colle parfaitement avec la météo, le froid et les grands repas de famille qui sont un peu monnaie courante aux alentours des fêtes. D’ailleurs, le soir de Noël, nombreux sont ceux qui troquent Madame la dinde pour de la biche, du sanglier, du chevreuil ou encore du lièvre. C’est ce dernier que j’ai choisi … Continuer de lire Civet de lièvre de Noël

Gaufres d’apéritif au thym et aux olives

Parce que de temps en temps, ça fait du bien de troquer les traditionnelles cacahuètes et pistaches apéritives pour quelque chose d’un peu plus original, voici une sympathique recette de gaufres salées transmise par un ancien chef étoilé. Faites chauffer votre gaufrier et en 10 minutes, le tour est joué! Ingrédients (pour 4 personnes) 2 pâtes feuilletées 1 boule de mozarella du thym en branche … Continuer de lire Gaufres d’apéritif au thym et aux olives

Pissaladière du bord de mer

La pissaladière, c’est l’incontournable des marchés provencaux, cigales et accent du Midi en ambiance sonore. À déguster froide, chaude, tiède, comme on veut. On s’en coupe un bout, on savoure et on voyage. Oignons sucrés, anchois salés, pâte moelleuse, c’est un délice et en plus, ce n’est pas compliqué à faire, l’important étant de laisser compoter les oignons sans les faire brûler. OK, vous allez … Continuer de lire Pissaladière du bord de mer

Un poisson d’avril

Sans vouloir suivre la tendance des magazines féminins, qui lancent chaque mois d’avril le top départ de la saison des régimes, voici une petite recette légère mais pleine de saveurs qui sent bon le soleil… Un poisson tout simple, magnifié par quelques herbes et beaucoup de citron, cuit au four et accompagné de quelques légumes. Un repas parfait à déguster avec un bon verre de … Continuer de lire Un poisson d’avril