Crème de topinambours, croûtons aillés

Une simple recette de soupe, oui, mais surtout une chouette découverte. Le topinambour, ben non, je n’en avais encore jamais mangé! Je connaissais son nom, un peu de son histoire*, mais ne l’avais jamais goûté jusqu’à ce qu’une collègue me souffle l’idée d’en faire une douce crème. De longues minutes d’épluchage – plutôt coriace – et quelques coups de mixeur plus tard, un dîner entre … Continuer de lire Crème de topinambours, croûtons aillés