Sauce tomate maison

C’est l’histoire d’une sauce tomate toute simple, sortie tout droit de mon enfance. Une sauce que j’allais manger chez mes cousins qui avaient l’habitude de commencer chaque repas par une assiette de pâtes dont l’odeur embaumait la cuisine, merci les origines italiennes! Une sauce que je n’ai jamais retrouvé nulle part ailleurs, faites maison bien sûr, par leur dévouée maman. C’est cette dernière qui a … Continuer de lire Sauce tomate maison

Gâteau de tortiglionis – Ricotta basilic

Pour le premier anniversaire de Cookerei, un gâteau évidemment, mais un gâteau salé pour changer un peu ! Des tortiglionis farcies de ricotta et de basilic, gratinées au four, un délice aux saveurs de l’Italie à tester d’urgence ! Ingrédients pour 4 personnes 500 g de tortiglionis 500 g de ricotta 700 g de coulis de tomate 10 cl de vin rouge 2 oignons huile … Continuer de lire Gâteau de tortiglionis – Ricotta basilic

Salade niçoise, ambiance Provence

Les pieds dans le sable, le long de la mer, quelque part en Provence, dans un jardin en campagne, sur une nappe à carreaux, au menu d’un pique-nique, en entrée avec des amis, en soirée sur une terrasse… la salade niçoise est un incontournable de l’été, un plat plein de saveurs qui donne un furieux air de vacances à votre cuisine. Originaire de Nice, cette … Continuer de lire Salade niçoise, ambiance Provence

Tarte aux légumes d’été

Soleil de plomb, chaleur assommante. On a faim mais pas trop, envie de quelque chose de léger, de goûteux, de parfumé… De sain aussi, comme souvent en été. En tout cas on n’a surtout pas envie de s’éterniser en cuisine, plutôt de siroter tranquillement un verre de rosé, les pieds en éventail sur sa terrasse. Ça tombe bien, cette recette ne vous demandera pas beaucoup … Continuer de lire Tarte aux légumes d’été

Salade fraîcheur

Une salade pleine de fraîcheur, comme son nom l’indique… Toute simple à préparer et parfaite pour un déjeuner en terrasse, accompagnée d’un verre de rosé. Ingrédients pour deux personnes 3/4 de concombre 4 tomates 1 avocat 3 poignées de roquette Dés de feta aromatisée aux herbes vinaigre balsamique huile d’olive poivre, sel Et maintenant? Commencez par peler le concombre. Coupez le en dés. Idem avec … Continuer de lire Salade fraîcheur