Boulettes suédoises et purée de pommes de terre

Après vous avoir raconté mon escapade en Suède, à Malmö, je ne pouvais me résoudre à ne pas vous proposer une recette de boulettes de viande à la suédoise. Un plat que vous avez certainement déjà goûté si vous êtes passé par la cafétéria d’IKEA, forcément c’est un classique du menu du jour… Cette fois, je vous propose une recette maison, bien meilleure encore, où … Continuer de lire Boulettes suédoises et purée de pommes de terre

#Menu de Noël – Dinde farcie aux champignons et foie gras

Après l’entrée, place au plat de résistance de mon #MenudeNoël ! Cette année plus que jamais, j’ai envie de jouer à fond la tradition, que ce soit dans ma déco ou dans ma cuisine… La preuve, j’ai choisi de vous proposer un grand classique de Noël: la dinde. Je la présente ici sous forme de ballotine mais vous pouvez bien sûr utiliser cette recette – et … Continuer de lire #Menu de Noël – Dinde farcie aux champignons et foie gras

Raviolis maison à la ricotta

Ça fait un moment que je voulais tester cette recette et me lancer dans la réalisation de raviolis maison! C’est désormais chose faite et je trouve que ça va si vite, et que c’est si bon, que je pense recommencer très prochainement. Je suis d’ailleurs déjà impatiente d’imaginer différentes sortes de farces, le meilleur du ravioli bien sûr! Pour cette première, j’ai opté pour de … Continuer de lire Raviolis maison à la ricotta

Sauce tomate maison

C’est l’histoire d’une sauce tomate toute simple, sortie tout droit de mon enfance. Une sauce que j’allais manger chez mes cousins qui avaient l’habitude de commencer chaque repas par une assiette de pâtes dont l’odeur embaumait la cuisine, merci les origines italiennes! Une sauce que je n’ai jamais retrouvé nulle part ailleurs, faites maison bien sûr, par leur dévouée maman. C’est cette dernière qui a … Continuer de lire Sauce tomate maison

Gâteau de tortiglionis – Ricotta basilic

Pour le premier anniversaire de Cookerei, un gâteau évidemment, mais un gâteau salé pour changer un peu ! Des tortiglionis farcies de ricotta et de basilic, gratinées au four, un délice aux saveurs de l’Italie à tester d’urgence ! Ingrédients pour 4 personnes 500 g de tortiglionis 500 g de ricotta 700 g de coulis de tomate 10 cl de vin rouge 2 oignons huile … Continuer de lire Gâteau de tortiglionis – Ricotta basilic

Faux filet de boeuf, sauce au poivre noir de Kampot

Retour du Cambodge, des grains de poivre noir de Kampot dans les valises. Forcément, ça inspire, côté cuisine. Considéré comme l’un des meilleurs poivres au monde, les Cambodgiens s’en servent couramment pour agrémenter leurs plats et leurs sauces. Du coup, j’ai eu envie de profiter de son parfum unique pour revisiter la traditionnelle sauce au poivre, proposée ici avec un faux filet de boeuf, sur … Continuer de lire Faux filet de boeuf, sauce au poivre noir de Kampot

Salade César, comme les stars

La classique, l’intemporelle, celle qu’on prend quand on ne sait pas trop quoi prendre au restaurant et quand on veut être sûr de ne pas être déçu. Du poulet savoureux, une sauce à en lécher son assiette, une salade pour la bonne conscience et le parmesan, qu’on garde précieusement jusqu’à la fin… On attribue diverses origines à cette salade née aux USA, la plus crédible … Continuer de lire Salade César, comme les stars