J’ai testé pour vous… Five guys à Luxembourg

Il y a quelques semaines, Five Guys, l’enseigne de fast food américaine, ouvrait ses portes à deux pas de la gare de Luxembourg. J’avais déjà testé Five Guys aux USA et à Londres et à chaque fois, pour un fast food, j’ai trouvé ça très bon. Forcément, je me devais de tester le restaurant de Luxembourg, histoire de voir si je pouvais retrouver un petit goût d’Amérique à deux pas de mon bureau.

Le fast food, ce n’est pas mon alimentation au quotidien et heureusement, mais comme tout le monde je pense, j’adore craquer de temps en temps pour un bon burger frites. Au Luxembourg, l’offre en la matière est plutôt dense, quasiment tous les restaurants en proposent… pourtant, à mes yeux, peu de ces burgers valent vraiment le coup, notamment lorsque l’on frôle les 25 euros pour un pain bourratif, un steack dur et si épais qu’il nécessite l’usage de couverts et une poignée de frites insipides. Le burger pour moi, ça doit rester dans le domaine du fast food, soit du pas cher qui se mange avec les doigts. Mais ça c’est une autre histoire (mais votre avis sur la question m’intéresse, allez-y lâchez-vous !).

Une histoire de famille

Si vous ne connaissez pas l’enseigne, laissez-moi vous expliquer. Comme je le disais plus haut, la première fois que j’ai été chez Five Guys, j’étais aux Etats-Unis, c’était il y a cinq ou six ans, quelque part en Californie ou en Floride, je ne sais plus à vrai dire, mais je me souviens qu’on me l’avait vendu comme « le burger préféré de Barak Obama », rien que ça.

Pour la petite histoire, Five Guys c’est l’histoire 4 frères face à un ultimatum posé par leurs parents : « Créez votre entreprise ou allez à l’université ». Ils décident alors de se lancer dans les affaires et montent, avec leur père, un fast food reproduisant les burgers « juteux » de leur grand-mère. Produits frais et préparation minute sont de mises. Leur premier restaurant, baptisée « Five Guys », en référence aux quatre frères et à leur père, ouvre en 1986.

Rien de congelé à part les glaçons

Depuis, ça cartonne. Le concept diffère des fast foods habituels de par la qualité des produits mais pas seulement. Chez Five Guys, la seule chose congelée, ce sont les glaçons. « Nous n’avons aucun congélateur dans nos restaurants, parce que nous n’utilisons aucun ingrédient congelé. Chez Five Guys, tout est cuisiné sur place. Nous sommes intransigeants sur la fraîcheur, car pour nous c’est la clef d’un bon repas. Nos pommes de terre sont coupées quotidiennement à la main. Nous affichons chaque jour en restaurant leur provenance pour vous informer au mieux. Notre bœuf vient d’Irlande, il est élevé au grain au cours de ses 120 derniers jours afin que sa viande soit persillée et parfaite pour le hachage », peut-on lire sur le site de l’enseigne.

Cuisine à l’oeil et garnitures au choix

Aussi, et ça se voit sur place, si vous observez bien les cuisiniers, la cuisine se fait à l’œil. « Nous n’utilisons pas non plus de minuteurs parce que la bonne cuisine consiste à reconnaître instinctivement lorsque les aliments sont parfaitement cuits, selon leur apparence, leur arôme et leur texture. Mais aussi, nous préparons nos aliments uniquement le jour même pour garantir une fraîcheur maximale. » Au menu, vous l’avez compris, des burgers, des hot dogs et des sandwiches avec 4 propositions à chaque fois, mais une multitude de garnitures à choisir, soit une infinité de possibilités pour pimper son burger. Frites et milkshakes accompagnent le tout. Sans oublier les cacahuètes, en libre service et parfaite en guise d’apéro ;-) « Si vous mangiez chez Five Guys une fois par jour, il vous faudrait 684 ans pour goûter toutes nos combinaisons de burgers et de garnitures. »

Mon avis

J’avais adoré aux Etats-Unis, encore une fois à Londres…. Imaginez ma joie quand j’ai appris que l’enseigne ouvrait à deux pas de mon bureau ! Sur place, un peu avant midi, une petite queue patiente devant le premier comptoir, réservé aux commandes. La file avance rapidement et je commande un cheeseburger avec oignons cuits, ketchup et moutarde + frites. Oui, j’ai fait simple niveau toppings.

Je passe à la seconde queue, celle où je suis censée récupérer mon burger. Je crains une longue attente mais le service est rapide et un peu moins de dix minutes plus tard, je sors mon cheeseburger du sac en papier brun, dans lequel mes frites débordent généreusement de leur cornet (la touche Five Guys). Emballé dans de l’aluminium pour conserver la chaleur et garder le juteux de la viande, voilà mon burger. Moelleux, goûtu, c’est du fast food oui (c’est gras et calorique, et alors ?), mais c’est du bon fast food. Rien à voir avec les steaks secs et sans saveur de certaines chaînes concurrentes. Le meilleur : les frites, de vraies bonnes frites au goût de frites, salées ou épicées.

Bref, je valide le Five Guys du Luxembourg : si vous avez envie d’un peu d’Amérique, de manger vite et pas trop cher (j’en ai eu pour un peu moins de 15 euros) et d’un fast food qui a du goût, rendez-vous au 55 avenue de la Gare.

4 réflexions sur “J’ai testé pour vous… Five guys à Luxembourg

  1. As I wrote you yesterday on IG, I heard different view about this place. The main complain was about the price, as someone told me he spent 21 eur for a menu.. – that to me looks a bit too much for a fast food. I want to try it now to have my own version of the story, but I have been very much fascinated by your review and the history behind the place. For sure, I agree with you: 25 Eur for a bad burger in a restaurant is definitely too much. There are still some exceptions to me (I love the Blue Cheese Burger at Charles, it has no comparison and I am happy to pay a bit of surprice) but if I need a good cheeseburger for me the best place in Luxembourg is Lou’s Diner.
    Thanks for the review!
    Corie
    http://www.barefootinluxembourg.com

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