Verrine macaron

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Chaque année, le premier jour du printemps est l’occasion de mêler gourmandise et bonne action avec l’opération « Le jour du macaron », initiée par Pierre Hermé. Le concept ? Faire un don en échange d’un macaron pour soutenir l’association Vaincre la mucoviscidose. Pour participer, rien de plus simple, il suffira de se rendre chez l’un des 80 pâtissiers participant pour choisir la saveur de son choix. Ensuite, libre à chacun de donner selon son envie et son portefeuille. Plus d’infos sur cet évènement sur http://www.jourdumacaron.com/

Comme l’an passé, Cookerei participe à sa façon à l’évènement en vous proposant une recette à base de macaron. Cette fois, je vous ai concocté une petite verrine de ganache au chocolat noir, accompagnée de framboises fraîches et surmontée d’un macaron chocolat-citron pour donner plein de saveurs et de fraîcheur à ce premier jour du printemps !

 

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Ingrédients

  • Pour la recette des macarons, rendez-vous ici
  • Pour la ganache chocolat – citron

200 g de chocolat noir

100 g de crème chaude

70 g de crème froide

zestes de citron jaune

  • Pour la ganache au chocolat noir

200 g de chocolat noir

100 g de crème chaude

70 g de crème froide

  • Pour le dressage

une barquette de framboises fraiches

Et maintenant? Réalisez vos deux ganaches : faites fondre le chocolat dans une casserole et dans une autre, porter la crème à ébullition. Versez la crème chaude sur le chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène. Ajoutez ensuite les 70 g de crème froide et les zestes de citron pour les macarons. Laissez reposer les deux ganaches.

Dressez vos verrines avec la ganache, les framboises et le macaron… Et maintenant, dégustez !

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