Glace vanille, framboises chaudes

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Petite, à chaque fois que j’allais au restaurant avec mes parents, souvent pour manger de délicieuses tartes flambées dans un petit village des alentours, je me réjouissais d’avance à l’idée de prendre mon dessert favori… Une coupe de glace vanille, surmontée de chantilly et accompagnée d’une saucière de princesse pleine de framboises chaudes. L’onctuosité de la crème fouettée, le mélange chaud-froid de la glace et des framboises… j’adorais ça. Récemment, alors que je n’en avais plus mangé depuis des années, j’ai eu l’idée de refaire ce dessert à l’occasion d’un tête à tête avec une de mes meilleures amies. Trop de choses à raconter, pas envie de passer des heures en cuisine + des framboises de cet été dans mon congélateur, de la glace vanille et de quoi faire une chantilly maison… L’occasion était trop belle pour retomber en enfance.

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Ingrédients

pour deux verrines

250 g de framboises

2 c. à soupe de sucre

25 cl de crème fraîche liquide

2 c. à soupe de sucre glace

glace vanille

Et maintenant? Faites compoter vos framboises et votre sucre une dizaine de minutes sur feu doux. Pendant ce temps, montez votre chantilly et ajoutez-y le sucre glace. Servez dans une verrine la glace vanille, recouvrez de framboises chaudes et terminez par la chantilly.

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