Poêlée campagnarde, œuf poché

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Parfois, on a tous envie d ‘authentique. Un bon repas qui tient l’hiver, savoureux et sans chichis. Parfois, on n’a pas envie de faire les courses, pas envie de désarêter un filet de poisson ou de faire cuire sa viande pendant 8 heures au four. Parfois, on a juste envie d’un plat simple, façon campagne. Quand ces moments-là arrivent, un recette. Rapide, efficace et gourmande: la poêlée campagnarde et son oeuf poché.

Ingrédients

pour deux personnes

une dizaine de pommes de terre

2 oignons

200 g de lard fumé

2 c. à soupe de crème fraîche épaisse

sel, poivre

2 oeufs

2 c. à soupe de vinaigre

Et maintenant? On fait cuire ses pommes de terre et une fois ces dernières refroidies, on les épluches et on les coupes grossièrement en morceaux. Dans une poêle beurrée,  on fait revenir l’oignon émincé et le lard coupé en lardons. Troisà  quatre minutes plus tard, on ajoute les pommes de terre et les deux cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. Salez, poivrez.

Pour les oeufs pochés, on fait bouillir de l’eau dans une casserole et on y ajoute du sel et du vinaigre. Avec un fouet, on forme un tourbillon dans l’eau et on y ajoute très délicatement les oeufs, un à un, et préalablement cassés dans un petit bol. On laisse cuire deux minutes et on récupère avec un écumoir.

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