Vous les connaissez ces petits biscuits croquants et épais qui sentent bon le beurre? Tirant leur nom du jeu de palet, ces gourmandises vous laissent à chaque bouchée un doux goût salé sur les lèvres. Et pour cause, originaires de Bretagne, ces biscuits se confectionnent à partir de beurre demi-sel. Une gourmandise toute facile à faire et délicieuse à tout moment de la journée. Mon péché mignon, tremper mes palets dans de la compote de pomme…

Ingrédients

pour une vingtaine de palets

2 jaunes d’oeufs

80 g de sucre

80 g de beurre demi-sel

140 g de faine

6 g de levure

2 sachets de sucre vanillé

Et maintenant? Battre vos jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le beurre pommade, la farine et la levure. Formez un boudin avec la pâte obtenu, emballez le dans du papier sulfurisé et placez au frigo pendant 2 heures. Découpez ensuite le boudin en tranches épaisses, placez ces dernières dans des moules à muffins (pour que les biscuits conservent leur forme) et enfournez à 170°C pendant 15 minutes.

Conservez vos biscuits dans une boîte hermétique, ils garderont ainsi toute leur saveur.