Salade paysanne pour les gourmands

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H-1 avant le repas, une légère faim se fait sentir mais la chaleur assomante nous dissuade de passer une heure derrière les fourneaux. Le menu de ce midi? Une frisée aux lardons, agrémentée de pommes de terre rôties et d’un bel oeuf venu tout droit de la ferme… Une salade gourmande et rapide à concocter, autrement dit parfaite à l’heure du déjeuner ou du dîner !

Ingrédients

pour deux assiettes de salade

une salade frisée

250 g de lardons

6 pommes de terre

2 oeufs

huile, vinaigre, sel, poivre, beurre

1 tranche de pain

Et maintenant? Faites cuire vos pommes de terre dans de l’eau jusqu’à pouvoir y planter sans difficulté la pointe de votre couteau. Pendant ce temps, laver votre salade et préparer une vinaigrette selon votre habitude. Une fois vos pommes de terre cuites, épluchez-les et faites les revenir dans une poêle beurrée. Faites également revenir vos lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et placez deux oeufs dans de l’eau froide que vous porterez à ébullition. Laissez cuire 3 minutes puis sortez les de l’eau. Dressez votre salade : la frisée, les pommes de terre, les lardons et enfin, votre oeuf agrémenté d’une joli mouillette!

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