Tzatziki comme en Crète

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Souvenirs d’un voyage en Crète, d’un déjeuner pris dans un village perdu au milieu des oliviers, à l’abri du tonnelle sous un soleil de plomb. Sur la table, tous les plats traditionnels de l’île, à ne plus savoir où donner de la fourchette. Un mélange de saveurs inédites, toits bleus, montagnes verdoyantes et mer turquoise en toile de fond. Moment magique. L’incarnation même du régime crétois, passeport pour le bien-être et la longévité.

Pour que ce souvenir regagne mes papilles : le tzatziki. Plein de fraîcheur et d’herbes parfumées, idéal à manger à la petite cuillère ou accompagné de toasts… On ne s’en lasse pas, surtout en été, en donnat à sa table un air d’ailleurs.

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Plutarque, à propos du régime crétois :

«Nous ne nous asseyons pas à la table pour manger mais pour manger ensemble. »

Ingrédients

pour un saladier

500 g de fromage blanc

1 oignon

1 concombre

1 gousse d’ail ou 1 échalotte

menthe, persil, ciboulette

huile d’olive

sel, poivre blanc

Et maintenant? Dans un saladier, fouettez votre fromage blanc afin de le rendre plus souple. Ajoutez une à deux cuillères d’huile d’olive. Rapez votre concombre, émincez votre oignon, votre échalote, vos différentes herbes et ajoutez le tout à votre préparation. Salez et poivrez, puis dégustez bien frais.

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7 réflexions sur “Tzatziki comme en Crète”

  1. quelques bonnes adresses à nous livrer ? (voyage prévu en Crète cet été… je passais voir si tu avais une rubrique dans ton « côté voyages »)

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    1. Malheureusement je n’ai pas fait d’article suite à mon voyage en Crète qui remonte à déjà… 6 ans ! :-( Et je dois dire que mes souvenirs sont un peu vagues. J’ai fait le nord de l’île, Chania, Héraklion et ai visité quelques villages à l’intérieur des terres… Désolée pour cette fois, mais profites bien de la bonne cuisine crétoise, ça j’en garde un souvenir impérissable :-)

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