Boeuf-carottes express

BOEUF CAROTTE

C’est bien connu, pour être réussi, le boeuf-carotte est un plat qui doit mijoter pendant longtemps. C’est d’ailleurs pour cette raison qu’en France, on a attribué le surnom de boeuf-carottes aux membres la Police des Polices. Sans doute qu’eux aussi aiment faire mijoter leur coupable…  Quoiqu’il en soit, les affamés du midi et les paresseux du soir ont rarement la patience de se concocter ce plat typique de la cuisine française. Pour le remettre à l’ardoise, voici une version express de la recette originale, à réaliser en deux temps trois mouvements et à accompagner d’un verre de rouge, ambiance brasserie parisienne.

Ingrédients

Pour deux personnes

400 g de rumsteack

5-6 carottes

1 oignon

1 poignée de graines de sésame

1/2 c. à café de cannelle

1/2 c. à café de cumin

huile, sel, poivre

Et maintenant? Commencez par éplucher vos carottes et à les tailler en fins bâtonnets. Faites les cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Emincez votre oignon et faites le revenir dans une sauteuse huilée. Ajoutez ensuite votre rumsteack coupé en lamelles. Faites cuire 5-7 minutes. Terminez par les épices, le sel et le poivre. Puis égouttez vos carottes et mélangez les au boeuf. Garnissez votre plat de graines de sésame torréfié.

2 réflexions sur “Boeuf-carottes express

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