Salade César, comme les stars

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La classique, l’intemporelle, celle qu’on prend quand on ne sait pas trop quoi prendre au restaurant et quand on veut être sûr de ne pas être déçu. Du poulet savoureux, une sauce à en lécher son assiette, une salade pour la bonne conscience et le parmesan, qu’on garde précieusement jusqu’à la fin… On attribue diverses origines à cette salade née aux USA, la plus crédible racontant que Caesar Cardini aurait inventé sa fameuse sauce César un jour de fête du 4 juillet 1924, alors qu’il était à court d’ingrédient… la plus glamour expliquant qu’elle  fut créée par un groupe de stars d’Hollywood après un long weekend festif… En tout cas depuis sa création, elle s’affiche à la carte de quasi tous les restaurants, ne reste donc plus qu’à vous l’approprier et vous la concoter pour un déjeuner au soleil, lunettes noires sur le nez.

Ingrédients

Salade (au choix, romaine, laitue, iceberg, mélange)

Poulet/Dinde

Croutons de pain

Crème

Mayonnaise

Parmesan

Sel

Poivre

Vinaigre

Beurre

Et maintenant? Faites revenir vos croutons de pain dans une poêle jusqu’à les faire dorer. Laver ensuite votre  salade et faites votre sauce : 2 à 3 cuillère à soupe de crème, une de mayonnaise, 1/2 de moutarde, 1 cuillère à soupe de parmesan rapé. Ajoutez 2 cuillère à soupe de vinaigre, salez et poivrez. Faites ensuite revenir votre poulet dans un peu de beurre, salez et poivrez en fin de cuisson. Coupez en morceaux. Dressez votre salade, le poulet, les croutons, la sauce…et finir par des copeaux de parmesan.

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Vous pouvez ajoutez un jaune d’oeuf et de l’ail à la sauce, selon l’épaisseur souhaitée.

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4 réflexions sur “Salade César, comme les stars

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