Cappuccino des îles

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Un peu comme le ciel, tantôt gris tantôt bleu, ce dessert est tantôt d’hiver, tantôt d’été. On y retrouve l’esprit cappuccino, sa chantilly qui comme une caresse, vous console du mauvais temps, accompagnée d’une ribambelle de fruits d’ailleurs qui viennent réveiller vos papilles et vous rappeler que les beaux jours arrivent. Le tout est arrosé d’un doux sirop vanille, idéal pour lier les saveurs et les saisons. Un dessert que vous pouvez faire là, maintenant, tout de suite… direction la corbeille de fruit!

Ingrédients

Fruits : banane, kiwi, orange, mangue, litchi, fruit de la passion, ananas, grenade…
15 cl d’eau
60 g de sucre en poudre
20 g de sucre glace
1 gousse de vanille
20 cl de crème fraîche
cacao
des mikados :)

Et maintenant? Pelez tous les fruits, coupez les en petits morceaux et passez la moitité au mixeur. Pendant ce temps, faites bouillir l’eau avec le sucre en poudre et la vanille fendue et grattée. Laissez refroidir puis filtrez. Ajoutez le sirop ainsi obtenu aux fruits mixés et … remixez un coup.
Répartissez vos fruits coupés dans des coupelles, arrosés de sirop fruité et placez le tout au frais pendant que vous montez votre chantilly (crème + sucre glace). Dressez enfin vos cappuccinos, saupoudrez de cacao et n’oubliez pas le mikado!

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4 réflexions sur “Cappuccino des îles

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