Mieux que chez le chinois

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Dimanche soir, on rentre de week-end, on traîne sur le canapé, pas eu le temps d’aller faire les courses, même pas pensé à prévoir un quelconque menu… Un resto? Non, aucune envie de (res)sortir. Arrive la salvatrice suggestion: «On commande chez le chinois?». Nouilles sautées, nems, canard laqué, la carte donne envie, envie de se faire plaisir, envie de tout prendre… Vous craquez littéralement. Trente minutes plus tard, le livreur sonne à votre porte.

Et si je vous disais que 20 minutes à peine suffisent à concocter un «plat chinois du dimanche soir» 100% homemade?

Nouilles sautées au boeuf et au soja

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Pour deux personnes

250 grammes de nouilles chinoises
150 g de boeuf
1 oignon rouge
1 oignon jeune
Un bocal de germes de soja
4 à 6 c. à soupe de sauce soja
4 c. à soupe d’eau
2 c. à soupe d’huile d’olive
Purée de piment (facultatif)

Et maintenant? Commencez par émincer votre boeuf. Faites le mariner quelques instants dans 2 c. à soupe de sauce soja, puis faites cuire à feu vif pendant une minute. Réservez la viande et le jus de cuisson.

Dans une poêle propre, versez deux c. à soupe d’huile d’olive, ajoutez l’oignon rouge et l’oignon jeune finement hâchés. Faites compoter en ajoutant 2 à 4 c. à soupe de sauce soja (plus vous aimez, plus vous en mettrez, mais attention que votre plat ne soit pas trop salé), puis vos 4 c. à soupe d’eau. Incorporez ensuite le soja. Laissez mijoter à feu moyen.  Si vous souhaitez un plat plus relevé, ajoutez une pointe de couteau de purée de piment.

Pendant ce temps, préparez vos nouilles. Faites les cuire dans de l’eau salée, en général pas plus de cinq minutes.

Ajoutez enfin les nouilles et l’émincé de boeuf au mélange oignons-soja. Remuez bien et faites revenir le tout une minute. Assaisonnez si besoin et parsemez le tout d’un peu d’oignon jeune ciselé.

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2 réflexions sur “Mieux que chez le chinois

  1. J’ai eu le privilège de goûter à ce plat préparé par Salomé herself, et il n’y a qu’une chose à dire: c’était très bon! Je le refais très vite.

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