Un poisson d’avril

poisson

Sans vouloir suivre la tendance des magazines féminins, qui lancent chaque mois d’avril le top départ de la saison des régimes, voici une petite recette légère mais pleine de saveurs qui sent bon le soleil… Un poisson tout simple, magnifié par quelques herbes et beaucoup de citron, cuit au four et accompagné de quelques légumes. Un repas parfait à déguster avec un bon verre de vin blanc, idéal pour réapprendre à manger sainement après les excès chocolatés de Pâques.

Ingrédients:

Pour deux personnes

1 dorade royale

1 échalote

Une dizaine de pommes de terre nouvelles

thym

huile d’olive

citron

sel

poivre

Et maintenant? Commencez par cuire vos pommes de terre dans de l’eau salée. Elles seront prêtes une fois que la pointe de votre couteau y pénètrera sans difficulté. Occupez-vous ensuite de votre poisson. Une fois celui-ci écaillé, lavé et vidé (demandez à votre poissonnier de vous le préparer), garnissez son ventre de quelques brins de thym. Coupez votre échalote puis vos pommes de terre en rondelles. Préparez votre plat de cuisson, mettez-y de l’huile d’olive, du gros sel, placez-y l’échalote, les pommes de terre et parsemez le tout de thym. Déposez ensuite la dorade, arrosez la de citron, salez, poivrez puis enfournez à 170°C pendant 20-25minutes en oubliant pas de retourner le poisson à mi-cuisson.

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