Gâteau macaron

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Pour la huitième année consécutive, cette journée du 20 mars mets les macarons à l’honneur. Lancée en France par Pierre Hermé, l’initiative permet de redécouvrir cette gourmandise colorée mais aussi de participer à une action solidaire. Cette année, les pâtissiers participants ont choisi de se mobiliser pour l’association Vaincre la mucoviscidose: toute la journée, les clients de leurs boutiques pourront ainsi goûter à un de leurs macarons en échange d’un don. (http://www.vaincrelamuco.org/)

Sur cookerei aussi, petit hommage aux macarons avec un macaron géant fraise-chocolat réalisé pour l’occasion. Une première composée de deux coques roses, agrémentées d’une ganache chocolat-fraise et accompagnée de fraises fraîches. Juste délicieux…

macaron géant_01Dressage de la ganache et des fraises

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Mélange du tant pour tant et de la meringue italienne

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La recette est la même que celle visible sur https://cookerei.com/2013/02/26/macarons/. Faites par contre cuire vos coques une bonne quinzaine de minutes, soit un peu plus longtemps que dans la recette initiale. La ganache, quant à elle, est mêlée à un coulis de fraises, pour davantage de saveurs.

5 réflexions sur “Gâteau macaron

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